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Zutaten
2 Portion/en
Omas Brot
- 400 Gramm Weizenmehl
- 50 Gramm Roggenmehl
- 15 Gramm Honig, am besten flüssig
- 1 Würfel Hefe, ~ 42 Gramm
- 1 gehäufter Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 250 Gramm Wasser, am besten lauwarm
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6
2h 10min
Zubereitung 1h 50minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Alle Zutaten in den Topf geben und 3:30 Min./" Modus „Teig kneten“"
- Teig aus dem Topf nehmen und entweder in einer Schüssel oder im Varoma mit Backpapier auf dem Boden ausgelegt ca. eine Stunde gehen lassen.
- Zwei Brotlaibe (Baguetteform) aus dem Teig formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen und kleine Einschnitte machen.
- Noch einmal 15 Minuten mit einem Handtuch über der Schüssel gehen lassen.
Backofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. - Bei 230 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20min in den Backofen.
Immer mal wieder nachschauen, damit das Brot nicht zu dunkel wird.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Je nach Geschmack kann das Verhältnis von Weizenmehl und Roggenmehl angepasst werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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