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Omas Brot


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Zutaten

2 Portion/en

Omas Brot

  • 400 Gramm Weizenmehl
  • 50 Gramm Roggenmehl
  • 15 Gramm Honig, am besten flüssig
  • 1 Würfel Hefe, ~ 42 Gramm
  • 1 gehäufter Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 250 Gramm Wasser, am besten lauwarm
  • 6
    2h 10min
    Zubereitung 1h 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Topf geben und 3:30 Min./ Modus „Teig kneten“
  2. Teig aus dem Topf nehmen und entweder in einer Schüssel oder im Varoma mit Backpapier auf dem Boden ausgelegt ca. eine Stunde gehen lassen.
  3. Zwei Brotlaibe (Baguetteform) aus dem Teig formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen und kleine Einschnitte machen.
  4. Noch einmal 15 Minuten mit einem Handtuch über der Schüssel gehen lassen.

    Backofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  5. Bei 230 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20min in den Backofen.

    Immer mal wieder nachschauen, damit das Brot nicht zu dunkel wird.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Je nach Geschmack kann das Verhältnis von Weizenmehl und Roggenmehl angepasst werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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