Du befindest dich hier:
3
4
Zutaten
2 Stück
Roggen-Baguettes
- 250 g Roggenmehl
- 1 geh. TL Honig
- 1 TL Salz
- 320 g Wasser, lauwarm
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 250 g Dinkelmehl
-
6
2h 15min
Zubereitung 1h 45minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Roggenmehl, Honig, Salz, Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und
2 Min./37°C/Stufe 2 vermengen. - Dinkelmehl zufügen und 1 Min./
" Modus „Teig kneten“" verkneten.
- Teig umfüllen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- 2 Baguettes aus dem Teig formen, einschneiden und weitere 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
In dieser Zeit auf den Boden des Backofens eine Hitzebeständige Schüssel mit Wasser stellen und auf 220°C vorheizen. - Die Baguettes etwas anfeuchten und dann ca. 20 - 30 Minuten bei 220 °C backen.
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
Spülbürste Set
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
11
Tipp
Ich verwende die Baguette-Backform von Thermomix aus Silikon dafür.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentierenleinacherin:...
leinacherin:
Das freut mich ...
Vielen Dank!
Das Brot hatte eine tolle feine Krume. Der...
Das Brot hatte eine tolle feine Krume. Der Geschmack ist prima, nicht zu salzig. Werde ich auf jeden Fall wieder machen.