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Roggen - Dinkelbrot kurze Gehzeit sehr saftig


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 300 g Dinkelmehl 630
  • 200 g Roggenmehl 1150
  • 1 Würfel Hefe 42g
  • 2 1/2 TL Salz
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • 3 Prisen Anispulver
  • je 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne, Goldhirse, Leinsamen o.ä.
  • 450 g lauwarmes Wasser
  • 6
    5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Teig
  1. 1. alle Zutaten in den Mixtopf Closed lid geben und 3 1/2 Min. auf der Teigstufe Dough mode kneten.

     

    2. 15 Min. im Mixtopf Closed lid gehen lassen.

     

    3. 15 Sek. im Mixtopf Closed lid auf der Teigstufe Dough mode kneten.

     

    4. in eine gefettete Kastenform geben und weitere 15 Min. gehen lassen.

     

    5. mit einem Messer o.ä. mehrmals in den Teig stechen damit große Luftblasen entweichen.

     

    6. Kastenform in den kalten Backofen geben und bei 225 Grad ca. 40 Min. backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Unbedingt auf den Bräunungsgrad achten. Ich habe nach 20 Min. Die Temperatur auf 200 Grad gesenkt. Ist aber Geschmackssache und vom Ofen abhängig.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr sehr leckeres Brot, habe ich bereits schon...

    Verfasst von An_Frei am 1. November 2016 - 12:32.

    Sehr sehr leckeres Brot, habe ich bereits schon öfter gemacht. Es lässt sich auch gut einfrieren und toasten (je nach Zusatz). Es ist wunderbar locker und luftig. Vielen Dank für das Rezept.

    Alternativ kann man auch Roggenmehl durch Dinkelmehl 1050 ersetzen. Klappt auch super.

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  • Einfach mega! Das gibt es sicher öfter!

    Verfasst von Crazycook1955 am 12. Oktober 2016 - 16:03.

    Einfach mega! Das gibt es sicher öfter!

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  • Sehr lecker und gut

    Verfasst von flygirl am 7. Juni 2016 - 12:16.

    Sehr lecker und gut aufgegangen....das backe ich gerne nocheinmal 

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  • Mega, mega, mega lecker das

    Verfasst von Daggi123 am 3. Juni 2016 - 22:57.

    Mega, mega, mega Love lecker das Brot!!!

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  •   Unschlagbar

    Verfasst von Tutulla am 29. Februar 2016 - 19:38.

     

    Unschlagbar fantastisch!!!!!!

    Tausend Dank für dieses geniale Rezept, heute gebacken und ist schon aufgefre....hehehehe

    Ist ab heute auch unser LIEBLINGSBROT

     

     

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  • Mein Lieblingsrezept!!!

    Verfasst von mobhaar am 13. März 2015 - 19:03.

    Mein Lieblingsrezept!!! tmrc_emoticons.)

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  • Ich habe jetzt schon drei

    Verfasst von Ännbanän am 11. Oktober 2014 - 19:19.

    Ich habe jetzt schon drei verschiedene Brotrezepte versucht, aber mir will einfach kein Brot gelingen tmrc_emoticons.(

    Ich lass es immer gehen wie es auch in den Rezepten steht und dann sieht das Brot super aus. So bald ich es aber in den Ofen stelle fällt es in sich zusammen. Könnt ihr mir vll weiterhelfen was ich flasch mache? Danke

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  • Sehr locker, sehr lecker und

    Verfasst von Griddi am 18. August 2014 - 21:18.

    Sehr locker, sehr lecker und schnell gemacht. Dieses Brotrezept ist zu empfehlen!

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  • Einfach, schnell und super

    Verfasst von Konny52 am 12. August 2014 - 11:13.

    Einfach, schnell und super lecker!!

     

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  • Sehr lecker mit schöner

    Verfasst von Dadaguenni am 9. August 2014 - 00:29.

    Sehr lecker mit schöner Kruste!

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  • Super lecker!

    Verfasst von mobhaar am 28. Juli 2014 - 20:51.

    Super lecker!

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  • geht wirklich ratz fatz  

    Verfasst von Einrad am 19. Juli 2014 - 22:13.

    geht wirklich ratz fatz

     

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