Du befindest dich hier:
3
4
Zutaten
1 Stück
Roggen-Weizen-Krüstchen
- 200 g Roggenmehl Type 1150
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 2 TL Salz
- 2 TL Sauerteigpulver
- 10 g Hefe
- 350 g Wasser
-
6
1h 5min
Zubereitung 5minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
-
9
5
Zubereitung
- Hefe und Wasser in den Mixtopf geben: 3 Min/37 Grad/Stufe 1.
- restliche Zutaten hinzufügen: 5 Min/ Teigstufe.
- Teig auf eine Arbeitsfläche geben und etwas bemehlen, drei mal falten, zu einem runden Laib formen und in den runden, etwas gefettet und bemehlten Zaubermeister legen. Den Laib mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
- Nun den Laib vorsichtig ca 0,5cm einschneiden und wenn man mag mit einem Muster verzieren.
- Nun den runden Zaubermeister mit Deckel in den kalten Backofen geben und ca. 60 Minuten bei 230 Grad bei Ober- und Unterhitze auf der untersten Einschubhöhe backen. Am Ende für ein paar Minuten den Deckel abmachen, um eine tolle Kruste zu bekommen.
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
11
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenSabina69: das sieht prima aus
Sabina69: das sieht prima aus
Hallo...
Habe es heute zum dritten Mal gemacht,aber im bemehlten Gärkörbchen gehen lassen etwa eine halbe Std😚was soll ich sagen habe den Rohling in den gefetteten Zaubermeister gelegt,da hat er schon schön ausgesehen,wenn es fertig gebacken ist ,stelle ich noch mal ein Bild rein
Tolles leichtes Rezept, habe es aber etwa 45min...
Tolles leichtes Rezept, habe es aber etwa 45min gehen lassen ,ist schön aufgegangen.10 gefaltet und dann geritzt und bemehlt in den Ofen,sieht doch super aus, oder?
Geschmacklich Top, sieht optisch sehr gut aus,...
Geschmacklich Top, sieht optisch sehr gut aus, wird wieder gemacht!
Der Teig war bei mir sehr klebrig, schwierig aus dem Topf zu bekommen.
Sehr gut und so schnell gemacht. :smile:
Sehr gut und so schnell gemacht.