Roggenmischbrot von Binchen0607. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Roggenmischbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

350 g Wasser
1 TL Zuckerrübensirup
15 g frische Hefe
300 g Roggenmehl Typ 1150
200 g Dinkelmehl Typ 630
2 TL Salz
15 g Sauerteig flüssig
1/5 TL Backmalz
1/5 TL Farbmalz

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6

1h 10min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch

Zubereitung

Sehr lecker

Wasser, Sirup und Hefe in den "Mixtopf geschlossen" , 3min/37grad/Stufe2 .

Die restlichen Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" zugeben und 5min./ " Modus „Teig kneten“" kneten.

Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde zugedeckt an einen warmen Ort stellen bis er sich verdoppelt hat. Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig 10 mal zur Mitte hin falten. Den Leib in ein Gärkörbchen legen und 1 Stunde mit einem Küchentuch bedeckt, ruhen lassen. Den Backofen auf 240 Grad ober und unter Hitze vorheizen , das Brot in den kleinen runden Zaubermeister oder einer anderen Brot Form stürzen und 50 bis 60 min. Backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.