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Schmand_Brötchen


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Zutaten

12 Stück

  • 450 g Weizenkörner
  • 200 g Wasser
  • 200 g Schmand
  • 1/2 Würfel Hefe frisch
  • 1 TL Meersalz
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. 450g Weizenkörner in 2 Etappen im Mixtopf  jeweils

    1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen.

    1/2 Würfel Hefe in 200ml Wasser bei 3 Min./37°C/ Stufe 1 auflösen.

    Dann alle restlichen Zutaten (Schmand, gemahlener Weizen und Salz) in den Mixtopf geben.

    5Min./Dough mode

    Der Teig ist sehr klebrig. Teig 45 Minuten gehen lassen.

    Dann nochmal 10 Sek.Dough mode

    Mit einem nassen Esslöffel Portionen abstechen und mit nassen Händen zu Brötchen formen und aufs Backblech legen. Nochmal 15 Minuten gehen lassen.

    Die Brötchen mit Wasser besprühen( nicht zu viel, nur nebelfeucht) und mit Mehl bestäuben.

    In einem vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft,

    20 Minuten backen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker geworden....

    Verfasst von liebling58 am 18. Februar 2017 - 14:24.

    Sehr lecker geworden.

    Schmeckte allen.

    5 Sterne

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  • Brötchen heute gebacken. :)

    Verfasst von Moselanerin2011 am 4. September 2016 - 17:12.

    Brötchen heute gebacken. tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) Super lecker.

    Kamen in der Frühstücksrunde Bestens an.

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  • Ultrasuperlecker  Wird ab

    Verfasst von JuliaA80 am 27. Mai 2016 - 23:32.

    Ultrasuperlecker  Love

    Wird ab sofort in unser Repertoire aufgenommen  tmrc_emoticons.)

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