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Schnelle Dinkelbaguette

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Das koche ich heute
4

Zutaten

3 Stück

Schnelle Dinkelbaguette

für den Teig

  • 340 g Wasser
  • 20 g Hefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 550 g Dinkelmehl, Typ 630
  • 2 geh. TL Salz
  • 1 geh. TL Backmalz
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  • 6
    1h 25min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Das Wasser mit Hefe und Zucker in denMixtopf geschlossen und 2 Min. 37 Grad Stufe 1 erwärmen. Dann die restlichen Zutaten dazu geben und 3 Min. Modus „Teig kneten“weiterverarbeiten.

    In einer Schüssel mit Deckel an einem warmen Ort gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat (ca 45 Min)

    Dann auf eine leicht bemehlte Fläche geben und mit etwas Mehl bestäuben. Nicht mehr kneten nur in eine längliche Form bringen, in drei Stücke teilen .

    Jedes Teigstück unter eindrehen etwas in die Länge ziehen und auf ein Baguetteblech legen. Blech evtl. vorab etwas mit Backtrennmittel einfetten.

    Klappt aber auch am Backblech mit Backpapier.

    Bei 230 Grad Ober-Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen.

    Zwischendurch mit Wasser besprühen um eine krosse Kruste zu bekommen...
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Vielen Dank für das tolle Rezept. Super einfach...

    Verfasst von Drea511 am 3. Mai 2022 - 06:44.

    Vielen Dank für das tolle Rezept. Super einfach und schnell gemacht. Gibt es jetzt immer 😀
    Habe noch verschiedene Kräuter dazu gegeben.
    Hatte noch Baguette übrig und es eingefroren. Nach dem auftauen schmeckte es wie frisch gebacken.
    🥇⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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  • Hallo Wackeldackel, DANKE für das tolle Rezept!!...

    Verfasst von RedLady1 am 28. Dezember 2020 - 18:09.

    Hallo Wackeldackel, DANKE für das tolle Rezept!! Wir lieben es ❤️ Schmeckt super! Mein Mann mag kein Baguette mehr vom Bäcker 🌟🌟🌟

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  • Hab glatt die Sternchen vergessen 😜

    Verfasst von Dievogls am 28. Oktober 2020 - 19:38.

    Hab glatt die Sternchen vergessen 😜

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  • Doppel Daumen!!!! Ich hab noch lauwarm ein halbes...

    Verfasst von Dievogls am 28. Oktober 2020 - 19:35.

    Doppel Daumen!!!! Ich hab noch lauwarm ein halbes Baguette verdrücktLol

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  • Sehr leckeres Baguette. Habe den Teig ca. 2...

    Verfasst von Katja165 am 2. September 2020 - 18:27.

    Sehr leckeres Baguette. Habe den Teig ca. 2 Stunden gehen, war auch kein Problem. War bei mir ca. 30 Minuten im Ofen & ich habe eine ofenfeste Schale mit Wasser in den Ofen gestellt, dann spart man sich das besprühen.

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  • Super lecker, und so schnell gemacht 👌

    Verfasst von uboeer am 5. Juli 2020 - 11:35.

    Super lecker, und so schnell gemacht 👌

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  • Super einfach, schnell und lecker. Danke

    Verfasst von schüsslersalze am 2. Juli 2020 - 17:14.

    Super einfach, schnell und lecker. Danke Smile

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  • kateik:Hallo nimm einfach eine neue Blumenspritze...

    Verfasst von hehei am 8. März 2020 - 16:42.

    kateik:Hallo nimm einfach eine neue Blumenspritze aus Plastik 😂

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  • Wie sprüht Ihr das Wasser auf die Baguettes?

    Verfasst von kateik am 8. März 2020 - 16:21.

    Wie sprüht Ihr das Wasser auf die Baguettes?

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  • Gelingt prima. Super Rezept

    Verfasst von minimax98 am 30. Januar 2020 - 14:21.

    Gelingt prima. Super Rezept

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  • Ist auch bei den Nicht-Weizenvermeidern sehr...

    Verfasst von Ma_Dalton am 19. Mai 2019 - 16:45.

    Ist auch bei den Nicht-Weizenvermeidern sehr beliebt! Mache ich mittlerweile dauernd. Perfekt und einfach. Da brauche ich kein Magique mehr, ich finde dieses hier genauso gut!Smile

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  • Hallo, ich bin noch TM Neuling und backe gerade...

    Verfasst von Alles_Banane am 20. Januar 2019 - 18:54.

    Hallo, ich bin noch TM Neuling und backe gerade das erste TM Baguette. Mich irritieren diese schnellen TM Rezepte, wogegen Brotteige i. d. R. länger gehen und gewirkt oder gefaltet werden. Nun habe ich öfter schon gelesen, dass man Dinkelteige nicht so sehr behandeln muss und ohne viel Gehen lassen backen kann??? Gibt es einen Unterschied, ob Falten oder kneten mit rückwirkend? (Ja, ich hole mir noch das Brotbackbuch)
    Weiter Frage zum Backmalz: enzyminaktives oder -aktives Backmalz? Brauche ich das unbedingt?

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  • Schnell, einfach und lecker. Und bei uns immer...

    Verfasst von thermofuchsi am 9. September 2018 - 16:49.

    Schnell, einfach und lecker. Und bei uns immer sofort alle.

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  • Das Baguette ist wirklich sehr lecker

    Verfasst von Mika2012 am 20. April 2018 - 21:01.

    Das Baguette ist wirklich sehr leckerSmile

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  • Super Baguette...

    Verfasst von Anastasia1.5. am 14. September 2017 - 06:04.

    Super Baguette

    das haben wir jetzt schon ein paar mal gemacht und schmeckt immer wieder gut
    Vielen Dank für das Rezept 😊

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  • Fuumlnf Sterne Das naumlchste Mal werde ich das...

    Verfasst von Eissonne am 26. Mai 2017 - 14:22.

    Fünf Sterne. Das nächste Mal werde ich das Salz reduzieren. Hat gestern gut geschmeckt zum Grillen.

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  • Das Rezept ist wirklich ohne viel Aufwand...

    Verfasst von Bärenküche am 3. Mai 2017 - 14:38.

    Das Rezept ist wirklich ohne viel Aufwand.
    Hat jemand schon mal versucht aus dem Teig ein Brot zu backen?
    Wenn ja, wieviel Backzeit würde benötigt?

    Ich würde es gerne mal als ganzes Brot backen.

    Gruß aus der Bärenküche

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  • Vielen Dank fuumlr die positiven Kommentarewir...

    Verfasst von wackeldackel14 am 2. Mai 2017 - 07:59.

    Vielen Dank für die positiven KommentareBig Smile...wir lieben sie auch!

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  • Grade gemacht und mit einer Wonne vertilgt ...

    Verfasst von Little_Mami am 29. April 2017 - 12:55.

    Grade gemacht und mit einer Wonne vertilgt ! Dankeschön

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  • Die Baguettes schmecken lecker und die Zubereitung...

    Verfasst von Mitchie-1965 am 31. März 2017 - 08:46.

    Die Baguettes schmecken lecker und die Zubereitung ging schnell und unkompliziert 👍🏻👍🏻😋😋,
    danke für das tolle Rezept!!

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  • Schnell und lecker! Endlich ein tolles Rezept...

    Verfasst von Lidochka am 29. März 2017 - 22:44.

    Schnell und lecker! Endlich ein tolles Rezept für Baguett gefundenSmile

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