3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Schnelles Vollkornbrot mit frisch gemahlenen Körnern


Drucken:
Rezeptvariation erstellen
4

Zutaten

1 Portion/en

  • 1 Würfel Hefe, frisch
  • 450 g Wasser, lauwarmes
  • 250 g Dinkelkörner
  • 100 g Roggenkörner
  • 150 g Weizenkörner
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Sesam
  • 50 g Leinsamen
  • 50 g Kürbiskerne
  • 2 TL Salz
  • 30 g Apfelessig (Bio)
  • 6
    5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
5

Zubereitung

  1. Dinkelkörner Stufe 10 1 Minute mahlen und umfüllen. Roggen- und Weizenkörner zusammen Stufe 10 1 Minute mahlen. Gemahlene Dinkelkörner wieder zugeben. Restliche Zutaten zugeben. 3 Minuten auf Knetstufe Dough mode zu einem Teig verarbeiten.In eine gefettete Kastenform geben und in den kalten Backofen stellen. (Das Brot nicht gehen lassen!)Backen 60 Min bei 200° Ober-/Unterhitze.

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Teig in der Kastenform schön verstreichen, so dass sich keine "Luftblasen" im Teig bilden.

Körner können weggelassen oder ausgetauscht werden. (Rosinen, Mandeln, Nüsse)

Habe das Rezept von meiner Repräsentantin erhalten, hier aber noch nirgendswo gefunden. Sehr lecker und schnell!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Dieses Brot ist sowas von lecker , das ist ab...

    Verfasst von Backiene am 15. November 2017 - 17:38.

    Dieses Brot ist sowas von lecker Love, das ist ab heute mein Favorit.

    Liebe Grüße 


    Backiene

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! Danke!...

    Verfasst von stollwerk am 3. Oktober 2017 - 17:36.

    Sehr lecker! Danke!
    Habe statt der Roggenkörner Sauerteig genommen und die Wassermenge entsprechend reduziert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schnelles leckeres Vollkornbrotmach ich sehr oft...

    Verfasst von Kanariendorn am 26. Juni 2017 - 12:38.

    Schnelles leckeres Vollkornbrot...mach ich sehr oft und wird bei uns auch gerne gegessen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker und schnell gemacht.

    Verfasst von Snoopy 123 am 31. März 2017 - 21:16.

    Super lecker und schnell gemacht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr Lecker

    Verfasst von Brezenchef am 5. Dezember 2016 - 19:03.

    Sehr Lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles Brot! Ich habe bislang - etwas einseitig -...

    Verfasst von ohawd am 5. November 2016 - 09:45.

    Tolles Brot! Ich habe bislang - etwas einseitig - nur das "Fitness Vollkornbrot super saftig & saulecker / Rezept des Tages vom 08.01.2016" gebacken. Gekauftes Brot, selbst vom heimischen Bäcker, kommt schon lange nicht mehr ins Haus. Nun also habe ich zwei tolle Brote, die im Wechsel gebacken und verzehrt werden.

    In meiner 30er Kastenform schien mir das Brot etwas niedrig. Hat schon mal jemand probiert, die Mengen etwas zu vergrößern? 300 g Dinkel bzw. Roggen & Weizen lassen sich ja auch noch gut mahlen.

    Danke für das tolle Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • WOW. Das ist mal ein super Brot das schmeckt!!!!...

    Verfasst von simausi am 3. November 2016 - 08:48.

    WOW. Das ist mal ein super Brot das schmeckt!!!! Hab es weil ich kein Weizen hatte, einfach mit etwas hellem Dinkelmehl und Kamut gemacht. Dadurch ist es komplett weizenfrei geworden und auch sehr sehr lecker! Danke für das tolle Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Unglaublich lecker. Schmeckt tausendmal besser als...

    Verfasst von Jay_Tinkerbell am 1. November 2016 - 13:08.

    Unglaublich lecker. Schmeckt tausendmal besser als gekauftes Love

    Das gibt es absofort immer Big Smile



    DANKE für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Endlich mal ein Brot, das nach was schmeckt!...

    Verfasst von KöniginButzele am 31. Oktober 2016 - 17:06.

    Endlich mal ein Brot, das nach was schmeckt! richtig lecker!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • grrrr... Die 5 Sterne waren mal wieder...

    Verfasst von caline78 am 11. Oktober 2016 - 13:38.

    grrrr... Die 5 Sterne waren mal wieder verschwunden...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wirklich toll, dieses Brot! Und soooo schnell...

    Verfasst von caline78 am 11. Oktober 2016 - 13:36.

    Wirklich toll, dieses Brot! Und soooo schnell gemacht. Perfekt! Vielen Dank für dieses Rezept!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hhmmm so lecker, gerade frisch aus dem Ofen, noch...

    Verfasst von Amicorum am 10. Oktober 2016 - 12:28.

    Hhmmm so lecker, gerade frisch aus dem Ofen, noch warm mit Butter probiert- ein Traum Love

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

    Die fünf Sterne übernimmt er mal wieder nicht... Das nervt!!!Cry

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kommentar und Sterne sind verschwunden. Danke...

    Verfasst von Bärenküche am 4. Oktober 2016 - 16:11.

    Kommentar und Sterne sind verschwunden. Danke Vorwerk für eure Verschlimmbesserung. Wäre euer Update doch nur halb so gut wie dieses Brot.

    Danke für das Einstellen und Teilen des Rezeptes.

    Gruß aus der Bärenküche


     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hier will ich 5 Sterne vergeben, scheint wohl...

    Verfasst von Bärenküche am 4. Oktober 2016 - 16:06.

    Hier will ich 5 Sterne vergeben, scheint wohl nicht zu funktionieren. Puzzled

    Gruß aus der Bärenküche


     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Brot ist super lecker geworden. Tolle...

    Verfasst von Bärenküche am 4. Oktober 2016 - 16:05.

    Das Brot ist super lecker geworden. Tolle Konsistenz und ließ sich gut auf der Maschine schneiden.

    Danke für das Rezept.

    Gruß aus der Bärenküche


     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Teig ist im Ofen, werde später berichten.

    Verfasst von Bärenküche am 3. Oktober 2016 - 08:29.

    Teig ist im Ofen, werde später berichten. Wink

    Gruß aus der Bärenküche


     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und schnell gemacht. 5 Sterne, wird...

    Verfasst von Kanariendorn am 27. September 2016 - 03:23.

    Sehr lecker und schnell gemacht. 5 Sterne, wird jetzt öfter gemacht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super leckeres Brot. Habe die Körner vorher...

    Verfasst von Kleinepippa am 20. September 2016 - 15:41.

    Super leckeres Brot. Habe die Körner vorher noch in der Pfanne geröstet .

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr schmackhaft

    Verfasst von Annicheck am 20. September 2016 - 15:25.

    Sehr schmackhaft

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Bin schon gespannt wie es schmeckt

    Verfasst von Annicheck am 19. September 2016 - 17:06.

    Bin schon gespannt wie es schmeckt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker und einfach

    Verfasst von schiener11@gmx.de am 8. Februar 2016 - 11:45.

    Super lecker und einfach !!!

    Habe noch nie im Leben ein Brot gebacken, es gelang ohne Probleme.

    Geschmacklich super klasse!

     

    Vielen Dank und viele Grüße aus der Oberpfalz

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein ganz tolles Brot! Sehr

    Verfasst von Miracle am 29. Oktober 2015 - 14:56.

    Ein ganz tolles Brot! Sehr schnell und einfach gemacht, extrem lecker und dazu noch lange haltbar. Es bleibt wirklich lange saftig und schmeckt genauso, wie ein gutes Brot schmecken muss.

    Ich vergebe gerne die volle Punktzahl und freu mich auf den tollen Duft des frischgebackenen Laibes - jedes Mal wieder aufs Neue. Cooking 7

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ein wunderbar schnelles und

    Verfasst von maifin am 26. Oktober 2015 - 20:20.

    ein wunderbar schnelles und lecker, lockeres Brot.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super leckeres Brot und

    Verfasst von blacksheep2502 am 17. August 2015 - 09:54.

    Super leckeres Brot und schnell gemacht. Werden wir öfters machen tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super, super lecker -

    Verfasst von hesselbine am 5. Juli 2015 - 16:27.

    Super, super lecker - schnell  herstellt !!

    Danke für dieses sensationelle Rezept - volle Punktzahl - 10 oder ???

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sooooo lecker

    Verfasst von flocke2012 am 30. Juni 2015 - 23:49.

    Sooooo lecker tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Perfekt!!! Sehr schnell

    Verfasst von Manuhexe1 am 1. Mai 2015 - 22:12.

    Perfekt!!!

    Sehr schnell zubereitet und super super lecker!!!!

    Manuhexe1


     


    Repräsentantin in Raunheim 


    Nie mehr ohne Thermomix Mixingbowl closedSoftCornCounterclockSmile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach perfekt und

    Verfasst von Skijette am 3. Dezember 2014 - 23:57.

    Einfach perfekt und super-leicht herzustellen tmrc_emoticons.-) 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Heute mittag frisch gemacht

    Verfasst von Mausel1987 am 29. November 2014 - 22:26.

    Heute mittag frisch gemacht und schon mehr als die Hälfte weg, das soll was heißen, beim nächsten Mal werden gleich 2 Brote gemacht Von uns 5 *****

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gestern habe ich das Brot zum

    Verfasst von BiBö85 am 22. Oktober 2014 - 14:11.

    Gestern habe ich das Brot zum 2.x gebacken. 

    Ich habe es im TW Ultra (2,5l) gemacht, diesen leicht gefettet und Haferflocken in den Ultra gegeben. 

    Das Brot ist wieder super geworden und schmeckt richtig super

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Genial! Schnelle Zubereitung

    Verfasst von Kalmia am 6. Oktober 2014 - 14:54.

    Genial! Schnelle Zubereitung eines gut bekömmlichen Brotes!

    Bevor ich den gemahlenen Dinkel zurück in den Topf gegeben habe, habe ich Salz und Apfelessig eingewogen (damit Salz, Essig und Hefe nicht in Kontakt kommen!), dann Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Haferflocken (mangels Sesam) + 1 geh. TL Brotgewürz (Alnatura) drauf und zuletzt das übrige Mehl, die gekrümelte Hefe + wenig Zucker im Wasser aufgelöst und dann alles 4 Min. geknetet.

    Den Teig mit feuchten Händen fest in die gefettete und mit Haferflocken ausgestreute Kastenform (28-30 cm) drücken.

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Unser neues Lieblingsbrot!

    Verfasst von redge315 am 10. September 2014 - 00:19.

    Unser neues Lieblingsbrot! Love Ich hätte mal lieber gleich zwei backen sollen. Danke für das tolle Rezept! 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! Das machen wir

    Verfasst von Serendipity am 27. August 2014 - 13:26.

    Sehr lecker! Das machen wir jetzt öfter. tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das ist seid ein paar Wo9chen

    Verfasst von daxiplant am 24. August 2014 - 17:31.

    Das ist seid ein paar Wo9chen mein Hausrezept geworden, So muss 'Brot schmecken und einfach zuzubereites ist es auch noch. Bei mir ist allerdings immer noch ein TL Brotgewürz dabei.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für die netten

    Verfasst von Seibagmocht am 22. August 2014 - 12:57.

    Vielen Dank für die netten Kommentare! Ich probiere auch immer mal wieder andere Brot-Rezepte aus, aber das hier bleibt unser Favorit! Und es ist so einfach zu machen, auch mein Mann ist begeistert, und bäckt das Brot sogar auch selbst...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Also, das war mein erstes

    Verfasst von hugfisch am 20. August 2014 - 10:34.

    Also, das war mein erstes Brot aus dem Thermomix und ich bin schlichtweg begeistert.

    Ich hab zusätzlich noch 1 gestr. Teelöffel Brotgewürz beigefügt und es in meinem Dampfgarbackofen auf Intervall-Dampf-Stufe bei 200° gebacken. Allerdings für 70 Minuten, da ich nach ner Stunde befürchtete es wäre zu feucht innen. Danach war es dann perfekt! Ich habs schon nach ner Stunde abkühlzeit aufgeschnitten und die Kruste war knusprig und die Krume feucht, so wie wir es mögen. Meine Männer waren auch begeistert!

    Vielen Dank und 5 Sterne für das tolle Rezept. Das werde ich in meinen "Besonders gelungen"- Ordner schieben!

    tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe dieses Brot gestern

    Verfasst von BiBö85 am 18. August 2014 - 14:11.

    Ich habe dieses Brot gestern Abend gebacken - in meiner Küche roch es himmlisch tmrc_emoticons.)


    Heute Morgen war es dann soweit und es wurde angeschnitten...wow, ist das lecker!!!Danke für das tolle Rezept, dies Brot wird es definitiv öfters geben - sehr saftig!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Oberlecker! Schmeckt ganz

    Verfasst von veryoldspice am 10. August 2014 - 12:38.

    Oberlecker! Schmeckt ganz hervorragend! Danke für's Einstellen  tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Total lecker und saftig.

    Verfasst von Clamidami am 4. August 2014 - 19:25.

    Total lecker und saftig. Danke für das Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können