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Zutaten
1 Stück
Süßes Roggen-Dinkel-Brot mit Nüssen und Rosinen
- 200 g Roggen
- 100 g Dinkel
- 50 g Hafer
- 50 g Leinsaat
- 100 g Haselnüsse
- 35 g Weizenmehl
- 65 g Sonnenblumenkerne
- 80 g Rosinen
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 Teelöffel Zucker
- 0,5 Würfel frische Hefe, (oder 1 Beutel Trockenhefe)
- 340 g Wasser
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6
1h 5min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Backofen auf 220° Grad Unter-Oberhitze vorheizen, weil der Teig nicht gehen muss.
Teig
Roggenkörner in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Minute / Stufe 10 mahlen - umfüllen.
Dinkel-, Hafer- und Leinsaatkörner in den "Mixtopf geschlossen" geben, 1 Minute / Stufe 10 mahlen.
Haselnüsse in den "Mixtopf geschlossen"  geben, 8 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern (wer noch größere Haselnuss-Stückchen mag, vorsichtig mit 6 Sekunden anfangen und ggf. Zeit verlängern).
Das bereits gemahlene Roggenmehl und die restlichen Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben / 5 Minuten " Modus „Teig kneten“" .
Den fertigen Teig in eine gefettete Kastenform geben und in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben.
Backen
30 Minuten bei 220° backen, dann die Temperatur auf 200° reduzieren und noch 20 Minuten backen. Das Brot sollte ist außen kross und innen saftig sein.
Das Brot noch warm aus der Form nehmen und auskühlen lassen!
Backofen vorheizen
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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