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Zutaten
12 Scheibe/n
Süßes Bananenbrot
- 400 g Mehl, helles oder Vollkornmehl
- 200 g gemahlene Mandel
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 100 g grob gehackte Walnüsse
- 3 Stück sehr reife Banane
- 45 g Butter
- 80 g Zucker
- 3 Stück Eier
- 200 g Buttermilch
- Puderzucker zum Bestäuben
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1h 30min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Kastenform gut einfetten und mit Mehl oder Paniermehl bestreuen.
- Walnüsse grob hacken und beiseite stellen.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken und beiseite stellen.
Öl, Zucker, Eier und Buttermilch 1min/ "Mixtopf geschlossen" / "Linkslauf" /St.4-5 verrühren.
Mehl, Mandeln, Natron, Backpulver und Salz in einem separten Gefäß vermischen.
Den Mehlmix langsam einrieseln lassen ca. 2min/ "Mixtopf geschlossen" /"Linkslauf" / St. 4-5. Dabei mit dem Spatel umrühren.
Bananenmus dazugeben 1min/ "Mixtopf geschlossen" /"Linkslauf" / St. 4-5. Dabei mit dem Spatel umrühren.
Zum Schluss die Walnussstückchen hinzugeben und nur per Hand mit dem Spatel unterheben (sonst werden sie zerschreddert).
Teig in Form füllen. - Bananenbrot im Ofen auf der unteren Schiene ca. 75 Min. backen.
Evtl. nach 30 Min. mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Backform stützen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Natürlich kann man andere Nüsse, je nach Geschmack, verwenden.
Sehr lecker und "kuchenartiger" wird das Brot außerdem, wenn man 3 El dunklen Kakao und eine Handvoll Schokotröpfchen hinzufügt
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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