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Variation von Buttermilchbrot


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Zutaten

0 Portion/en

  • 350 g Buttermilch
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Prise Zucker
  • 250 g Dinkelmehl 630
  • 250 g Dinkelvollkornmehl gekauft od. selbstgemahlen
  • 2 Teelöffel Salz
  • Brotgewürz od etwas gemahlener Kümmel, (wer es mag)
  • 1 Esslöffel weißer Balsamico
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

  1.  

    ‎Buttermilch, Hefe und die Prise Zucker in den Closed lid geben und 2min 37 Grad Stufe 2 erwärmen. Alles 2,5 min. knetenDough modelassen. Da der Teig etwas klebrig ist die Arbeitsplatte etwas mehlen und den Teig ca. 5 mal falten, zu einem Laib formen und in eine kleine ca. 25cm (gefettete u. gemehlt) Kastenform geben. Einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit Schwarzkümmel und Brezensalz bestreuen. Ca. 10 min abgedeckt mit einem Küchentuch gehen lassen und dann in den kalten Ofen geben und für ca. 40 min bei 200 Grad Ober/Unterhitze backen. 

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Tipp

Wer mag kann 30 Sek. bevor der Knetvorgang beendet wird Saaten beigeben.  tmrc_emoticons.;)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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