Variation von Dinkel-Roggen-Weizenbrot von Kleerchen1976. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation von Dinkel-Roggen-Weizenbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Teig

300 g Dinkelkörner, ganze Körner, 1 min. / Stufe 10 / mahlen
50 g Roggenkörner, 1 min. / Stufe 10 / mahle
250 g Weizenmehl Typ 405
200 g Roggenmehl Typ 1150
70 g Sonnenblumenkerne
25 g Haferflocken
50 g Leinsamen
1 Würfel Hefe, (alternativ 2 Beutel Trockenhefe)
550 g Wasser, lauwarm
2 1/3 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker

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7

einfach

Zubereitung
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- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Einfach Preiswert Frühstück Abendessen Snack Beilage Deutsch Backen Brot

Zubereitung

Mahlen

Dinkel und Roggenkörner in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 min / Stufe 10 mahlen.

Teig

Übrigen Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" einfüllen und 5 min. / " Modus „Teig kneten“"

Wenn der Teig noch nicht richtig gemischt ist, mit dem Spatel mehrmals druchrühren und noch einmal 5 min / " Modus „Teig kneten“" den Teig durcharbeiten lassen.

Sollte der Teig noch zu klebrig sein mit etwas Roggenmehl bestauben und 1 Minute /" Modus „Teig kneten“" bearbeiten

Den Teig in die Kastenform umfüllen und 15 min. an einem Warmen Ort gehen lassen.

Backen

Das Brot nach dem gehen in den vorgeheizten Ofen 230 - 250°C stellen.

nach 20 min. die Temperatur auf 200° C reduzieren und weitere 30 min fertigabcken.

Nach dem backen Brot auskühlen lassen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Lauwarm mit Schmalz und etwas Salz und einer sauren Gruke sehr lecker....

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.