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Variation von Dinkel-Roggen-Weizenbrot


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 300 g Dinkelkörner, ganze Körner, 1 min. / Stufe 10 / mahlen
  • 50 g Roggenkörner, 1 min. / Stufe 10 / mahle
  • 250 g Weizenmehl Typ 405
  • 200 g Roggenmehl Typ 1150
  • 70 g Sonnenblumenkerne
  • 25 g Haferflocken
  • 50 g Leinsamen
  • 1 Würfel Hefe, (alternativ 2 Beutel Trockenhefe)
  • 550 g Wasser, lauwarm
  • 2 1/3 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Mahlen
  1. Dinkel und Roggenkörner in den Closed lid geben und 1 min / Stufe 10 mahlen.

  2. Teig
  3. Übrigen Zutaten in den Closed lid einfüllen und 5 min. / Dough mode

     

    Wenn der Teig noch nicht richtig gemischt ist, mit dem Spatel mehrmals druchrühren und noch einmal 5 min / Dough mode den Teig durcharbeiten lassen.

    Sollte der Teig noch zu klebrig sein mit etwas Roggenmehl bestauben und 1 Minute /Dough mode bearbeiten

  4. Den Teig in die Kastenform umfüllen und 15 min. an einem Warmen Ort gehen lassen.

  5. Backen
  6. Das Brot nach dem gehen in den vorgeheizten Ofen 230 - 250°C stellen.

    nach 20 min. die Temperatur auf 200° C reduzieren und weitere 30 min fertigabcken.

    Nach dem backen Brot auskühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Lauwarm mit Schmalz und etwas Salz und einer sauren Gruke sehr lecker....


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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