Variation von Leckeres Mischbrot von Diddle68. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation von Leckeres Mischbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

1500 g

Teig

450 g Wasser, Lauwarm
500 g Weizenmehl
500 g Roggenmehl
1 Pck. Trockenhefe oder 1 Würfel Hefe
75 g Natursauerteig flüssig
2 TL Salz
2 TL Brotgewürzmischung, Optional

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einfach

Zubereitung
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- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

leckeres Mischbrot

- 450 ml lauwarmes Wasser mit der Hefe auf Stufe 1/10 sek verrühren

Einen Moment quellen lassen,bis sich kleine Blasen bilden.

- Natursauerteig hinzufügen und nochmals Stufe 1/10 sek verrühren

- Mehl, Salz und Brotgewürz hinzufügen und 3 Min/ " Modus „Teig kneten“" verkneten

- 15 Minuten ruhen lassen

- nochmals 1 Min/" Modus „Teig kneten“" verkneten und in 2 Kuchen-/Brotkästen umfüllen

- 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen

- in der Zeit den Backofen auf 200 C vorheizen (Heißluft)

- dann die Kästen auf die untere Backschiene 15 Minute/200 C,

danach auf 170 C herunterregeln für 40-50 Minuten. (Ges. Backzeit 55-65 Minute, je nach Backofen)

- sofort aus den Kästen nehmen und abkühlen lassen.

Ich wünsche einen guten Apetitt!

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Tipp

Man kann verschiedene Getreidesorten ausprobieren. Ich habe Hälfte Roggenmehl, hälfte Weizenmehl genommen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.