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Variation von Leckeres Mischbrot


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Zutaten

1500 g

Teig

  • 450 g Wasser, Lauwarm
  • 500 g Weizenmehl
  • 500 g Roggenmehl
  • 1 Pck. Trockenhefe oder 1 Würfel Hefe
  • 75 g Natursauerteig flüssig
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Brotgewürzmischung, Optional
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    leckeres Mischbrot
  1. - 450 ml lauwarmes Wasser mit der Hefe auf Stufe 1/10 sek verrühren

       Einen Moment quellen lassen,bis sich kleine Blasen bilden.

    - Natursauerteig hinzufügen und nochmals Stufe 1/10 sek verrühren 

    - Mehl, Salz und Brotgewürz hinzufügen und 3 Min/ Dough modeverkneten

    - 15 Minuten ruhen lassen 

    - nochmals 1 Min/Dough mode verkneten und in 2 Kuchen-/Brotkästen       umfüllen

    - 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen

     

    - in der Zeit den Backofen auf 200 C vorheizen (Heißluft)

    - dann die Kästen auf die untere Backschiene 15 Minute/200 C,

       danach auf 170 C herunterregeln für 40-50 Minuten. (Ges. Backzeit 55-65 Minute, je nach Backofen)

    - sofort aus den Kästen nehmen und abkühlen lassen.   

  2. Ich wünsche einen guten Apetitt!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Man kann verschiedene Getreidesorten ausprobieren. Ich habe  Hälfte Roggenmehl, hälfte Weizenmehl genommen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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