THERMOMIX ® REZEPT
Zutaten
6 Portion/en
Teig
- 50 g Dinkelkörner
- 150 g 6-Korn-Getreide-Mischung, (ganze Körner)
- 50 g Roggenkörner
- 5 g Hefe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Brotgewürz
- 30-50 g Saatenmischung, (oder Leinssat, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc.)
- 200g g lauwarmes Wasser
- 50 g Naturjoghurt 3,5 %
- 1 geh. TL Backmalz
-
6
35min
Zubereitung 5minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM31
-
Zubereitung
1.50 gr Dinkel, 50 g Roggen + 150 g 6-Korn-Mischung 1. Minute bei Stufe 10 mahlen in eine Schüssel umfüllen2.200 gr Wasser, 50 g Naturjoghurt,5 g Hefe im Thermie bei 37 Grad 10 Sek verrühren Stufe 2-3
3.1Teel Salz + das Mehl , Backmalz + 30-50 g Saaten (optional) zugeben " Modus „Teig kneten“" 2 Min- Teig bleibt sehr flüssig, eher wie Rührteig.
Mind. 2 Stunden, besser auch über Nacht ruhen lassen (habs vorher schon in die 9er Form gegeben -6 Fächer füllen- und mit Sesam und Schwarzkümmel + Sonnenblumenkernen bestreut)
Bei 240 Grad im nicht vorgeheizten Backofen ca 30 Min eher ein wenig länger-(je nach Dicke) backen. Dabei eine Schale mit Wasser in den Ofen und während des Backens immer wieder Wasser reinsprühen!
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Nicht vergessen mit Wasser zu besprühen zwischendurch- macht die Kruste knackig und die Brötchen fluffig!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenDas ist die Silikonform für 9
Das ist die Silikonform für 9 Minikuchen oder -brote. Und der Teig reicht dann nicht für 9, sondern nur für 6 sonst sind sie zu dünn.
Super lecker und prima
Super lecker und prima Ergebnis auch mit Sojajoghurt!
Hört sich gut an. Aber was
Hört sich gut an. Aber was ist eine 9 er Form und was meinst Du mit 6 Fächern ??
Gruß aus dem hohen Norden...
Laura