Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Variation von saftiges Dinkelbrot

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 23.03.2015
geändert: 17.03.2017
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Zutaten

Teig

  • 700 g Dinkelmehl Typ 630
  • 30 g Trockenhefe, oder 1 Würfel Frischhefe
  • 2 TL Salz
  • 550 g Wasser, lauwarm
  • 100 g Mix (Sonnenblumen-, Kürbiskerne, Leinsamen), nach Belieben
  • 2 gehäufte Esslöffel Haferflocken, nach Belieben
  • 1 TL Honig
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. 1. Die Hefe mit 100 g lauwarmen Wasser und einem TL Honig in eine Tasse geben, verrühren (schäumt nach ein paar Minuten)



    2. Mehl, 450 g Wasser, die Hefe, Salz, Zucker und Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 5 Minuten/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten



    3. in dieser Zeit Brotkastenform (großtmrc_emoticons.;) mit Backpapier auslegen oder einfetten



    4. Teig in die Form geben und 15 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 250 Grad vorheizen.



    5. Haferflocken nach Belieben oben auf den Teig geben



    6. Teig 20 Minuten bei 250 Grad backen



    7. dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und das Brot 30 Minuten fertig backen (evtl. zwischendurch das Brot abdecken, damit die Kruste nicht zu dunkel wird)



    8. Brot aus der Form nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen

Tipp

Dieses Rezept ist eine Variation aus dem Buch "Thermomix - Das Kochbuch - Jeden tag genießen mit dem Thermomix"

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühstück Abendessen Beilage Brot

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