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Variation von Vinschgerl (Vinschgauer)


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Zutaten

16 Stück

  • 400 g Roggenmehl 997
  • 200 g Dinkelmehl 630
  • 5 g Fenchelsamen
  • 20 g Salz
  • 40 g Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
  • 20 g Sauerteigpulver oder 75 g Fertigsauerteig
  • 550 g lauwarmes Wasser
  • 1/2 TL Schabzigerklee
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Fenchelsamen in den Closed lid geben und 10 sec/St. 10 mahlen.

    Sauerteigpulver mit etwas Wasser anrühren.

    Alle Zutaten in den Closed lid geben und ca. 2min./Dough mode zu einem weichen Teig kneten, danach an einem warmen Ort 60 min. (bei frischer Hefe und 120 min. mit Trockenhefe) gehen lassen.

    Mit gut gemehlten Händen Stücke mit 70 Gramm herauszwicken, rund formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Mit Folie abdecken.

    Ofen auf 225 °C vorheizen und eine Schale mit kochendem Wasser in den Ofen stellen. Die Teilchen 25 Minuten auf der 2. Einschubleiste backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Statt Fenchelsamen kann man auch sehr gut Anis und Kümmel nehmen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Schabzigerklee ist ein Gewürz

    Verfasst von norge am 3. Januar 2015 - 17:01.

    Schabzigerklee ist ein Gewürz und man bekommt es im Reformhaus

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  • Hallo, was ist Schabzigerklee

    Verfasst von micha318 am 10. September 2014 - 22:40.

    Hallo,

    was ist Schabzigerklee und wo bekommt man das?

    Gruß, Micha

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  • Uns schmecken sie auch sehr

    Verfasst von Suppe am 15. August 2014 - 00:05.

    Uns schmecken sie auch sehr gut!  tmrc_emoticons.)

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  • 5 Sterne Diese Teile sind

    Verfasst von Nimbus71 am 8. November 2013 - 20:25.

    5 Sterne

    Diese Teile sind sehr lecker.

    Gruß Nimbus 71

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