Vollkorn - Bagel(Ringe) von Tante Emma. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Vollkorn - Bagel(Ringe)

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Das koche ich heute

Zutaten

8 Stück

Teig:

200 g Weizenmehl 405
75 g Weizenvollkornmehl
50 g Dinkelmehl 630
100 g Haferflocken
1 1/2 TL Trockenhefe
1 EL Zucker
1 1/2 TL Salz
350 ml Wasser
1 TL Sonnenblumenkerne
1 TL Kürbiskerne
1 TL Sesam
1 TL Mohn
1 TL Leinsamen

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Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Beilage vegetarisches Gericht Brot Brötchen Amerikanisch USA

Zubereitung

Teig:

Mehl, Flocken, Hefe, Zucker, Salz u. Wasser einwiegen, 3 Min. kneten, Teig in eine Schüssel umfüllen, mit Mehl bestäuben, abgedeckt 40 Min gehen lassen. Teig in 8 Kugeln formen, 5 Min. ruhen lassen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Backblech mit Backpapier belegen. Mit einem bemehlten Finger die Kugeln durchbohren u. die Löcher durch kreisende Bewegungen auf 4 cm erweitern. Zugedeckt nochmals 30 Min. gehen lassen. Einen breiten Topf zu 3/4 mit Wasser füllen. Zum Kochen bringen. Jeweils 2-3 Teiglinge erst mit der Oberseite nach unten ins kochende Wasser legen u. 30 sec. garziehen lasse. Umdrehen u. nochmals 30 sec. ziehen lassen. Herausheben u. kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Bagels auf das Backblech legen. Mit Kernen u. Samen bestreuen, diese leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (220° Ober/Unterhitze, Umluft 200°) 20-25Min. hellbraun backen. Lauwarm mit frischer Butter genießen. Ein Gedicht!!!

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich persönlich lass den Hefeteig nie soooo lange gehen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.