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Weizenbuttermilchbrot


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Zutaten

16 Scheibe/n

Weizenbuttermilchbrot

  • 300 g Dinkelkörner, oder Dinkelmehl Typ 630
  • 450 g Weizenmehl, Typ 550
  • 500 g Buttermilch
  • 1 Würfel Hefe, 40 gramm
  • 30 g Wasser
  • 5-2 Teelöffel Salz
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wenn Dinkelkörner verwendet werden, diese 1Minute/Stufe 10 mahlen. Sonst das Dinkelmehl, Weizenmehl, Wasser und Salz in den Closed lid und 4Min/Dough mode kneten, Teig in eine Schüssel mit Deckel füllen oder mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 10-12 Stunden (z.B. über Nacht) im Kühlschrank gehen lassen.

  2. Backbleck mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel formen. Noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
  3. Teigkugel mit Wasser bestreichen, leicht bemehlen und 3mal schräg einschneiden. Brot 15 Minuten auf 250Grad sehr kross backen und danach die Temperatur auf 220Grad reduzieren. Weitere 20 Minuten backen. Das Brot vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Durch die lange Gehzeit im Kühlschrank wird das Brot sehr lecker.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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