Weizenbuttermilchbrot von jessica.broders. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Weizenbuttermilchbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

16 Scheibe/n

Weizenbuttermilchbrot

300 g Dinkelkörner, oder Dinkelmehl Typ 630
450 g Weizenmehl, Typ 550
500 g Buttermilch
1 Würfel Hefe, 40 gramm
30 g Wasser
5-2 Teelöffel Salz

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6

25min

Zubereitung

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Preiswert Frühstück Brunch Abendessen Deutsch Brot

Zubereitung

Wenn Dinkelkörner verwendet werden, diese 1Minute/Stufe 10 mahlen. Sonst das Dinkelmehl, Weizenmehl, Wasser und Salz in den "Mixtopf geschlossen" und 4Min/" Modus „Teig kneten“" kneten, Teig in eine Schüssel mit Deckel füllen oder mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 10-12 Stunden (z.B. über Nacht) im Kühlschrank gehen lassen.

Backbleck mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel formen. Noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250Grad Ober und Unterhitze vorheizen.

Teigkugel mit Wasser bestreichen, leicht bemehlen und 3mal schräg einschneiden. Brot 15 Minuten auf 250Grad sehr kross backen und danach die Temperatur auf 220Grad reduzieren. Weitere 20 Minuten backen. Das Brot vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Durch die lange Gehzeit im Kühlschrank wird das Brot sehr lecker.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.