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Weizenmischbrot


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Zutaten

1 Stück

Weizenmischbrot

  • 430 Gramm Wasser
  • 20 Gramm frische Hefe
  • 30 Gramm Zuckerrübensirup
  • 500 Gramm Weizenmehl 550
  • 120 Gramm Weizenmehl 1050
  • 80 Gramm Roggenmehl 1150
  • 15 Gramm Öl
  • 15 Gramm Salz
  • 1 1/2 Teelöffel Backmalz
  • 6
    2h 25min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

    2. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Min./.

    3. Teig in eine bemehlte Schüssel füllen, mit Mehl bestäuben und 1 Stunde gehen lassen.

    4. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, 10x falten, zu einem Laib formen und in einen gefetteten Zaubermeister geben. Mit Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer einschneiden.

    5. Mit Deckel in den kalten Ofen stellen und 60 Min. bei 240°C backen (Ober-/Unterhitze).

    6. Danach den Deckel abnehmen und weitere 5 - 10 Min. bis zur gewünschten Bräune weiter backen.

    7. Aus dem Zaubermeister nehmen und abkühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr gut geworden....

    Verfasst von diegabi am 11. Juni 2021 - 10:13.

    Sehr gut geworden.
    Habe aber Honig statt Zuckerrübensirup genommen.

    LG Gabi

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