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Weltmeisterbrot


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 400 g Weizenmehl, Typ 405
  • 300 g Roggenmehl, Typ 1050
  • 1 Pck. Sauerteig, flüssig (75g), z.B. von Seitenbacher
  • 1/2 Würfel Hefe, frisch (20g)
  • 3 TL Salz
  • 500 g Wasser
  • 15 g Apfelessig
  • 20 g Leinsamen
  • 20 g Sesam
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Backform mit etwas Öl einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben.

     

    Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 2 Min. 30 Sek. Dough mode kneten.

    Teig aus dem Mixtopf nehmen, auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit bemehlten Händen formen, nach Belieben in Körnen wälzen, in die vorbereitete Form geben und oben drei mal schräg einschneiden.

    Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.

    Backofen in dieser Zeit auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

     

    Brot 35 Min. auf unterster Schiene backen.Nach dem Backen aus der Form stürzen und zum abkühlen auf ein Kuchengitter geben.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Bei halber Menge Teig die Backzeit auf 33 Min. verkürzen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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