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WhatsApp Gemeinschafts-Brot

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Person/en

WhatsApp Gemeinschafts-Brot

  • 150 Gramm Buttermilch, (Insgesamt 280g)
  • 150 Gramm Weizenmehl 1050, (Insgesamt 250g)
  • 1 Esslöffel Honig oder RÜBENKRAUT
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Backmalz (optional)
  • 130 Gramm Buttermilch
  • 30 Gramm Wasser
  • 250 Gramm Dinkelmehl 1050
  • 100 Gramm Weizenmehl 1050
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Essig (Apfel oder Balsamico)
  • 1 Prise Brotgewürz oder Piment (wer es mag)
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  • 6
    57h 5min
    Zubereitung 2h 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. 150 g Buttermilch,150 g Weizenmehl,Honig,Hefe und Backmalz

    3min/37grad/Stufe 3

    10 min. ruhen lassen.

    Restliche Zutaten zufügen und

    5min/ Modus „Teig kneten“

    1-1,5 Stunden gehen lassen.

    Den Teig schön falten (ungefähr 10X) ,zum Brot formen und in den Römertopf (BTM nicht vergessen) oder sonstige Form mit Deckel geben.

    Nochmal 1 Stunde Zeit zum gehen geben tmrc_emoticons.;-)

    Brot einschneiden und in den kalten Backofen bei 220 Grad Ober/Unterhitze ungefähr 50 Minuten mit Deckel und nach Wunsch der Bräune noch paar Minuten ohne Deckel backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Teig kann auch mit weniger Hefe über Nacht im Kühlschrank ruhen und erst dann gefaltet und nochmal eine Stunde gehen lassen.

Auch hab ich es schon im heissen Topf gebacken.
Allerdings braucht man dann ein Garkörbchen tmrc_emoticons.;-)


***Dieses Brot heißt Whatsapp Gemeinschafts-Brot weil wir es in einer Whatsapp Gruppe ausprobiert ,getestet und gemeinsam verbessert haben tmrc_emoticons.;)
Danke an alle tmrc_emoticons.;) ***

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schmeckt prima. Läßt sich sehr gut schneiden und...

    Verfasst von tanzmaus2016 am 2. August 2017 - 15:42.

    Schmeckt prima. Läßt sich sehr gut schneiden und bröckelt nicht.
    Hab statt Weizenmehl, Weizenvollkorn genommen,da ich noch so viel vorrätig hatte.
    Sehr zu empfehlen.

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