einen schönen guten morgen und kommt gut durch den mittwoch
lg
martina
Der Mond – Ihr guter Freund in Haushalt und Alltag
(Fortsetzung von gestern) Die gebratenen Zwiebeln und was dann im Prozess des Weiterkochens entsteht, eventuell aufgegossen mit ein wenig Gemüsebrühe, das gibt erstens einen wunderbaren Duft und Geschmack, der jeden Fleischesser davon überzeugen kann, wie gut fleischlose Küche schmeckt. Und fast noch wichtiger: Es ergibt eine ideale Soßengrundlage ohne "Soßenbinder" irgendwelcher Art. Letztere gehören zu den versteckten Dickmachern der modernen Küchen und sind völlig überflüssig. Als Beilage eignet sich so vieles: Pasta, Couscous, Kartoffeln in allen Zubereitungsformen.
Wenn Sie die Zwiebeln nur salzen und wenig pfeffern und den Tamari weglassen, dann eignet sich der "Zwiebelstart" sehr gut als Ersatz bei allen Gerichten, die eine Käseschicht zum Überbacken verlangen. Einfach eine Schicht Zwiebeln obendrauf und mit der Backzeit experimentieren. Nach und nach gewinnen Sie eine wunderbare Methode, das belastende tierische Eiweiß wegzulassen. Die "Zwiebelstart"-gerichte gehen schnell und helfen mit, die Freude am Kochen wieder zu gewinnen.