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Mandelcreme mit Himbeersoße


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Zutaten

4 Portion/en

Mandelcreme mit Himbeersoße

  • 100 g Mandeln
  • 550 g Milch
  • 80 g Zucker, Oder Traubenzucker
  • 1/2 Stück Vanilleschote
  • 25 g Butter
  • 1 Stück Ei
  • 2-3 Tropfen Bittermandelaroma
  • 1 Prise Salz
  • 300 g TK Himbeeren, Aufgetaut und abgetropft
  • 25 g Speisestärke
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Zucker (oder Traubenzucker) und Vanilleschote in den Mixtopf geschlossen geben und 30Sek. Stufe 10 zu Vanillezucker mahlen. Achtung, staubt stark! Umfüllen.
    Mandeln in den Mixtopf geschlossen geben und 8 Sek. Stufe 7 klein hacken. Butter zugeben, 5 Min. 120 Grad, Stufe 2 dünsten. Alles umrühren.
    Milch zugeben, 5 Min. 90 Grad, Stufe 1 erhitzen.
    Ei, 50 g von dem Vanillezucker, Bittermandelaroma, Speisestärke und Salz in den Mixtopf geschlossen geben und 4 Min, 90 Grad, Stufe 4 erhitzen.
    Mandelcreme in 4 Gläschen füllen und erkalten lassen.

    Mixtopf geschlossen Reinigen.

    Himbeeren und restlichen Vanillezucker in den Mixtopf geschlossen geben und 20 Sek. Stufe 7-8 zerkleinern.
    Wer die Kerne nicht mag, kann die Soße durch ein Haarsieb geben. Ich persönlich mag es mit den Kernchen.
    Himbeersoße auf die abgekühlte Creme geben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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