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3
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Zutaten
4 Portion/en
Mousse Chocolat Zartbittercreme
- 4 Eier, getrennt
- 50 Gramm Zucker, und 2 TL zusätzlich
- 250 Gramm Sahne
- 3 Esslöffel Wasser, alternativ Rum, Amaretto, Kaffee...
- 200 Gramm Zartbitter-Schokolade, je hochwertiger, um so besser, in Stücken
-
6
3h 30min
Zubereitung 3h 30minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Eiweiß und 1 TL Zucker in den fettfreien!! Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen, 4 Min./Stufe 4. Eischnee in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Mixtopf ausspülen.
- Sahne und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen, 3 Min./Stufe 3 unter Beobachtung steif schlagen, damit keine Butter entsteht. Sahne in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Mixtopf ausspülen.
- Eigelb, Zucker und Flüssigkeit (Wasser oder Alternative) in den Mixtopf geben, 4 Min./55°C/Stufe 4,5 verrühren.
Schokolade in die Schaummasse geben, 10 Min./50°C/Stufe 1 - bis die Schokolade geschmolzen ist. - Eischnee aus dem Kühlschrank nehmen, Schokomasse mit einem Schneebesen unterheben. Sahne aus dem Kühlschrank nehmen
und vorsichtig unter die Mousse heben.
Fertige Mousse in Dessertschalen füllen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.
Eischnee erstellen
Sahne schlagen
Schokomasse erstellen
Mousse erstellen
10
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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11
Tipp
Mit Eierlikör servieren.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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