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Mousse Chocolat Zartbittercreme


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Zutaten

4 Portion/en

Mousse Chocolat Zartbittercreme

  • 4 Stück Eier, trennen in Eigelb und Eiweiß
  • 50 Gramm Zucker
  • 0,25 Liter Sahne
  • 200 Gramm Zartbitter-Schokolade, je hochwertiger, um so besser
  • 3 Esslöffel Wasser, Alternativ Rum, Amaretto, Kaffee...
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Eischnee erstellen
  1. Thermomix Grundrezept
    Eiweiß und 1 Tl Zucker in den fettfreien!! Mixtopf
    Rühraufsatz einsetzen
    Stufe 4, 4 Minuten

    Eischnee in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen
    Mixtopf ausspülen
  2. Sahne schlagen
  3. Thermomix Grundrezept
    Sahne und 1 Tl Zucker in den Mixtopf
    Rühraufsatz einsetzen
    Stufe 3, ca. 3 Minuten - Vorgang beobachten, damit keine Butter entsteht

    Sahne in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen
    Mixtopf ausspülen
  4. Schokomasse erstellen
  5. Eigelb und Zucker in den Mixtopf geben
    Flüssigkeit (Wasser oder Alternative)
    Stufe 4, 80°C, 4 Minuten

    Schokolade in Stücken in die Schaummasse geben
    Stufe 1, 50°C, ca. 2 Minuten - bis die Schokolade geschmolzen ist
  6. Mousse erstellen
  7. Eischnee aus dem Kühlschrank nehmen
    Schokomasse mit Schnebesen unterheben
    Sahne aus dem Kühlschrank nehmen
    und vorsichtig unter die Mousse heben

    Fertige Mousse in Dessertschalen füllen und mindestens 3 Stunden kaltstellen
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Mit Eierlikör servieren


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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