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Schneenockerl mit Vanilleschaum


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Zutaten

6 Portion/en

Schneenockerl mit Vanilleschaum

  • 100 g Zucker
  • 6 Stück Eiklar
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Milch
  • 3 EL Vanillezucker
  • 1 Stück Vanilleschote, das Mark ausgekratzt

Vanilleschaum

  • 300 g Schlagsahne
  • 30 g Eierlikör
  • 6 Stück Eidotter
  • 2 Teelöffel Vanillezucker
  • 4 geh. EL frische Himbeeren, zum Garnieren
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Schneenockerl mit Vanilleschaum
  1. 1. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Zucker einwiegen und zur Seite stellen.



    2. Rühraufsatz einsetzen. Eiklar und Salz in den Mixtopf geben, ohne Messbecher 5 Min./ Stufe 4 zu Schnee schlagen und währenddessen durch die Deckelöffnung abgewogenen Zucker einrieseln lassen. Rühraufsatz entfernen.



    3.Milch, Vanillezucker, ausgekratztes Vanillemark und Vanilleschote in einen kleinen Topf geben, auf dem Herd zum Kochen bringen und anschließend Hitze reduzieren, sodass die Milch heiß ist aber nur leicht siedet. 4 tiefe Teller oder Dessertschalen vorbereiten. Mit einem Esslöffel nach und nach Nockerlaus der Schneemasse ausstechen und nacheinander in die heiße Vanillemilch leen, da die Nockerl stark aufgehen. Ca. 1-2 Min. ziehen lassen, umdrehen und noch einmal 1-2 Min. ziehen lassen. Die fertigen Nockerl mit einem Schaumlöffel aus der Milch nehmen, gut abtropfen lassen und auf die 4 tiefe Teller verteilen. Vanilleschote aus der Vanillemilch entfernen und Mixtopf spülen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wie wird denn der Vanilleschaum zubereitet?...

    Verfasst von Krikat am 23. Januar 2017 - 14:18.

    Wie wird denn der Vanilleschaum zubereitet?

    LG Krikat

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