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Schokoladenmousse


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Zutaten

4 Portion/en

Schokoladenmousse

  • 50 Gramm Zucker
  • 250 Gramm dunkle Schokolade
  • 40 Gramm Milch
  • 4 Stück Eier
  • 1 Prise Salz
  • 6
    3h 10min
    Zubereitung 3h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Rühraufsatz einsetzen

  2. Eiweiss und Salz in den Mixtopf geben, 3 Minuten / Stufe 3,5 steif schlagen.

  3. Eischnee in eine Schüssel umfüllen und zur Seite stellen

  4. Rühraufsatz entfernen

  5. Schokolade, Zucker und Milch 4 Minuten / 50° / Stufe 2 schmelzen

  6. Dotter zugeben, 15 Sekunden / Stufe 4 aufschlagen

  7. Schnee vorsichtig unter die Dottermasse heben

  8. in eine Schüssel füllen oder gleich in Dessertschälchen füllen.
  9. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Zuckermenge kann variiert werden. Wer es nicht so süß mag Zuckermenge auf die Hälfte reduzieren.











Entweder in eine grosse Schüsse füllen und Nockerl ausstechen oder in Dessertschälchen füllen











Sehr gut dazu passen auch die Portweinfrüchte


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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