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Windbeutel mit einer cremigen Fruchtfüllung

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Das koche ich heute
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Zutaten

16 Stück

Windbeutel mit einer cremigen Fruchtfüllung

  • 150 g Wasser
  • 80 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 10 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 3 Stück Eier
  • 200 g Früchte, TK
  • 50 g Gelierzucker 2:1
  • 400 g Sahne
  • 10 TL Sahnesteif
  • 200 g Frischkäse
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  • 6
    2h 40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    und so funktioniert es :)
  1. Gib Wasser, Salz, Butter und Zucker in den Mixtopf geschlossen und erhitze es 5 Min/ 100°C / St1

    Nun gibst du Mehl hinzu und vermischt es 20 Sek/St4

    Den Mixtopf geschlossen nimmst du jetzt aus dem Gerät und lässt es 10 Min abkühlen
    Den Backofen heizt du auf 200°C vor und belegst dein Backblech mit Backpapier.

    Nach 10 Min stellst du den Mixtopf geschlossen wieder zurück auf das Gerät und verrührst es auf St/5 währenddessen gibst du nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung hinzu.

    Beim letzten Ei rührst du weitere 30 Sek/ St 5

    Den Brandteig gibst du jetzt in eine Spritztüte ud spritzt walnussgrosse Kugeln mit 5 cm Abstand auf das Backblech.

    Die Windbeutel werden bei 200°C 20 bis 25 Min gebacken. Nach den 25 Min schaltest du den Backofen aus und öffnest leicht die Backofentür und lässt sie 10 Min angelehnt. Danach holst du sie heraus und lässt sie komplett auskühlen.

    Während die Windbeutel backen stellst du die Fruchtfüllung her.

    Gib die TK Früchte zusammen mit dem Gelierzucker in den Mixtopf geschlossen und koche sie für 10 Min / 100°C / St. 2

    Danach pürrierst du die Früchte schrittweise 20 Sek / St. 4-7

    Streich die Früchte durch ein Haarsieb und lass sie abkühlen.

    Spül den Mixtopf geschlossen kalt aus und schlag die Sahne steif mit 4 TL Sahnesteif und fülle es um

    Gib den Frischkäse und das abgekühlte Fruchtpüree in den Mixtopf geschlossen und verrühre es zusammen mit dem restlichen Sahnesteif 10 Sek / St. 4

    Hebe die Sahne unter.

    Fülle die Fruchtfüllung in einen Spritzbeutel, schneide die Windbeutel einmal in der Mitte auf und fülle sie damit

    Bestreue sie mit Puderzucker zum Schluss tmrc_emoticons.)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling
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  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Wenn ich den Frischkäse mit der Fruchtfüllung verrühre, gebe ich noch Puderzucker für den süssen Geschmack hinzu.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Hallo, ...

    Verfasst von Matdani am 16. Mai 2020 - 17:58.

    Hallo,
    ich habe die Windbeutel eben gebacken, und sie duften lecker und sehen echt super aus.
    Ich bin mal gespannt wie sie schmecken...Wink
    Du Zubereitung war auf jedenfall super einfach.Ich habe schon öfter Brandteig im Topf versucht was mir aber leider nie so richtig gelungen ist.Aber das Rezept ist einfach.
    LG

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  • Hallo,...

    Verfasst von Naschkatze am 26. Januar 2018 - 09:32.

    Hallo,
    War auf einer T....party eingeladen und als Snacks Windbeutel mitgebracht. Diese habe ich zum erstenmal gemacht und muss sagen super einfach. Die Gastgeberin war sehr erfreut darüber und sie haben auch allen geschmeckt.
    Werden bestimmt bei der nächsten Kaffeerunde wieder auf dem Tisch stehen.Cooking 7Smile
    Vielen Dank für dieses Rezept.

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  • Charlot1960...

    Verfasst von Frau.Marta am 1. Mai 2017 - 12:47.

    Charlot1960:

    Oh vielen Dank 😊
    Habe es sofort geändert !
    LG

    Bloggerin


    moments.of.my_life


    Wink

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  • Habe das Rezept probiertgut gelungen...

    Verfasst von Charlot1960 am 1. Mai 2017 - 12:40.

    Habe das Rezept probiert,gut gelungen!
    Bei der Beschreibung ist als Zutat Butter vergessen worden!
    Bitte abändern!!!!

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  • femal87...

    Verfasst von Frau.Marta am 29. April 2017 - 23:18.

    femal87:

    Die kannst du sehr gut einen Tag vorher zubereiten 😊

    Bloggerin


    moments.of.my_life


    Wink

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  • Kann ich die Windbeutel auch einen Tag vorher...

    Verfasst von femal87 am 29. April 2017 - 21:24.

    Kann ich die Windbeutel auch einen Tag vorher zubereiten und sie am nächsten Tag erst füllen? Oder schmecken sie dann nicht mehr so toll?
    LG und danke schon mal für die Antwot☺

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  • Das Rezept liest sich ganz lecker werde ich...

    Verfasst von chris100de am 29. April 2017 - 08:44.

    Das Rezept liest sich ganz leckerSmile. werde ich sicherlich mal ausprobieren.
    Gruß Chris aus dem Vogelsberg

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