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Windbeutel mit Erdbeer-Sahne-Füllung


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Zutaten

15 Stück

Teig

  • 250 g Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 3 Eier

Füllung

  • 200 g Sahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 150 g Erdbeeren, frisch oder gefroren
  • 1 Pck. Vanillezucker
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Zubereitung

  1. Wasser, Salz und Butter Closed lid 100° 4 Minuten Stufe 1.

     

    Mehl dazu, 100° 1,5 Min Stufe 1 ohne Messbecher kochen.

    Dann bei 100° 1,5 Min Stufe 2 mit Messbecher kochen.

     

    Den Teig 5-10 Minuten im Mixtopf auskühlen lassen.

     

    Die Eier dazugeben, 30 Sekunden Stufe 4 verrühren.

     

    Backofen auf 220° vorheizen.

    in einer kleinen Kastenform ca 250 ml Wasser einfüllen und hinten in den Backofen stellen.

     

    Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

    Bei 220° 30 Minuten backen, ohne dabei den Backofen zu öffnen (WICHTIG!!!)

     

    Die fertigen Windbeutel relativ schnell (wie´s die Temperatur zulässt) aufschneiden und so auskühlen lassen.

     

  2. Erdbeer-Sahne-Füllung
  3. Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

    Sahne und Sahnesteif Closed lid 1,5 - 2 Minuten Sahne steif schlagen.

    Umfüllen.

     

    Die Erdbeeren mit dem Vanillezucker in den Mixtopf und 20 Sekunden auf Stufe 7  pürieren. 

    Von Hand unter die geschlagene Sahne heben und kalt stellen.

     

    Die Windbeutel erst kurz vor dem Servieren mit der Erdbeersahne füllen und mit Puderzucker bestäuben.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Windbeutel sind ohne Füllung nicht süss und können auch mit herzhaften Cremes gefüllt werden.

Hier ein paar Vorschläge für Füllungen, die gut passen:

 

Basilikum-Parmesan-Creme:

//www.rezeptwelt.de/rezepte/schneller-mediterraner-nudelauflauf/601329

 

Forellenaufstrich:

//www.rezeptwelt.de/rezepte/ger%C3%A4ucherter-forellenfilet-aufstrich/652345

 

Schafskäsecreme:

//www.rezeptwelt.de/rezepte/griechische-schafsk%C3%A4secreme/637850

 

Putenfleischsalat:

//www.rezeptwelt.de/rezepte/griechische-schafsk%C3%A4secreme/637850

 

Ruccola-Creme:

//www.rezeptwelt.de/rezepte/ruccola-creme/637879

 

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Super geklappt. Windbeutel

    Verfasst von VSchmidt am 12. Dezember 2015 - 23:08.

    Super geklappt. Windbeutel ohne Thermomix herzustellen war bisher sehr mühsam. Tolles Rezept. Cooking 7

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  • Hallo Hedi, das ist sehr

    Verfasst von Schirmle am 17. Mai 2015 - 18:15.

    Hallo Hedi,

    das ist sehr schade. kann dir aber leider auch nicht sagen, woran es gelegen haben könnte!?

    Wie man auf meine Bildern sieht, sind sie bei mir schön aufgegangen....

    Schade....

    liebe Grüsse

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  • Heute Nachmittag nach Rezept

    Verfasst von Hedi52 am 17. Mai 2015 - 17:48.

    Heute Nachmittag nach Rezept gebacken.Die Windbeutel sind mir total misslungen.Sind nicht aufgegangen waren innen total Bazig obwohl ich mich genau an die Anweisung gehalten habe.Backrohr nicht geöffnet usw.Ich weis nicht woran es gelegen hat.

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  • Sehr lecker

    Verfasst von sandy88 am 11. Mai 2015 - 21:25.

    Sehr lecker tmrc_emoticons.D

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