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Gebrannte Mandeln


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Zutaten

400 g

Gebrannte Mandeln

  • 400 Gramm Mandeln mit Haut
  • 200 Gramm brauner Zucker, und 1-2 Esslöffel mehr
  • 20 Gramm Butter
  • 1-2 TL Zimt, oder Spekulatius-/Lebkuchengewürz
  • 20 Gramm Wasser
  • 6
    45min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Backofen auf 150°C Umluft aufheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

    Mandeln, 100 Gramm braunen Zucker, Butter und Zimt in den Mixtopf füllen und 10 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufe erhitzen.

    Wasser in den Mixtopf geben und 20 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 einstellen. (Jetzt ist mehr Bewegung im Mixtopf).

    Messbecher aus dem Mixtopfdeckel nehmen und die restlichen 100 g braunen Zucker esslöffelweise zu den Mandeln geben. Wenn Ihr den Zucker zugegeben habt, Messbecher wieder aufsetzen.

    Ca. 5 Minuten vor Ende der "Garzeit" erneut 1-2 EL braunen Zucker durch die Deckelöffnung zugeben - somit bleiben ein paar Zuckerkristalle erhalten und legen sich außen auf die Mandelhülle.

    Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit dem Spatel gleichmäßig verteilen.

    Blech mittig in den heißen Backofen geben und für ca. 15 Minuten im Ofen karamellisieren lassen.

    Blech aus dem Ofen holen und Mandeln vollständig erkalten lassen. So werden sie wunderbar knusprig und kross.

    Viel Spaß beim Nachmachen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Sasa Backmatte
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  • Backform Ben
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Update 09.12.2020:
Heute habe ich getestet, die Mandeln zum einen mit braunem Roh-Rohrzucker und zum anderen mit braunem Zucker zuzubereiten: Die Ergebnisse nach oben aufgeführtem Rezept waren beide IDENTISCH - d.h. es war KEIN UNTERSCHIED zu erkennen. Also funktioniert dieses Rezept auch mit Roh-Rohrzucker und nicht nur mit braunem Zucker. Habe beides zeitlich in 2 TM6 getestet und beide Ergebnisse miteinander verglichen.
Warum es doch bei einigen nicht klappt, ist für mich nicht nachvollziehbar. Vielleicht gibt es Unterschiede bei den Zuckersorten der jeweiligen Hersteller, vielleicht nutzen andere auch Margarine statt Butter - vielleicht liegt es daran ... einige schrieben auch, dass es mit Alkohol statt Wasser nicht geklappt hat.
Wichtig ist, dass sich nach Abschluss des letzten Arbeitsschritts (also BEVOR die Mandeln in den Ofen kommen) die Mandeln mit dem Zucker verbunden haben - sollte dies NICHT der Fall sein, einfach nochmal Wasser zugeben und den Schritt wiederholen. Evtl. braucht der Zucker länger, um sich aufzulösen.
Viel Erfolg !!!


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


Danke an SABRINA B. für den Hinweis auf diese Art der Zubereitung, ohne Dich hätte ich nie gedacht, dass das mit dieser Menge Mandeln klappt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Hallo, ...

    Verfasst von d.weber727 am 24. Dezember 2021 - 12:32.

    Hallo,
    Ich habe das Rezept mit geschälten Mandeln probiert und es hat super geklappt. Danke tmrc_emoticons.-)

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  • Das beste Rezept für gebrannte Mandeln!...

    Verfasst von Schatzeliene am 24. Dezember 2021 - 10:15.

    Das beste Rezept für gebrannte Mandeln! Gelingsicher, super lecker und einfach. Von mir klare 5 Sterne 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟

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  • Schon lange keine gebrannten Mandeln mehr gehabt....

    Verfasst von ines.f1969 am 19. Dezember 2021 - 09:45.

    Schon lange keine gebrannten Mandeln mehr gehabt. Es lohnt sie zu machen.
    Und gleich eine anständige Menge. Dankeschön

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  • Total super diese gebrannten Mandeln......

    Verfasst von flatman75 am 18. Dezember 2021 - 17:19.

    Total super diese gebrannten Mandeln...
    Wiklich zu empfehlen...
    Danke dafür..
    Gruß Markus

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  • "Modus „Slow Cooking“" Habe schon einige...

    Verfasst von Mönchen58 am 17. Dezember 2021 - 20:45.

    Modus „Slow Cooking“Habe schon einige Rezepte ausprobiert und wollte eigentlich keine gebrannte Mandeln mehr machen. Aber Steffi hat mich neugierig gemacht . Das ist das beste Rezept und die Mandeln sind sowas von lecker!!!!!😋😋😋😋

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  • Tolles Rezept! Ich habe es mit Cashew-Nüssen...

    Verfasst von earlygirl am 15. Dezember 2021 - 17:29.

    Tolles Rezept! Ich habe es mit Cashew-Nüssen probiert und bin begeistert!
    Vielen Dank fürs Einstellen

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  • Das beste Rezept für gebrannte Mandeln, einfach...

    Verfasst von Betty-Boob am 5. Dezember 2021 - 11:47.

    Das beste Rezept für gebrannte Mandeln, einfach zu machen und sehr lecker!

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  • Das Rezept hat soweit ganz gut geklappt. Dafür...

    Verfasst von angelsfire am 28. November 2021 - 16:58.

    Das Rezept hat soweit ganz gut geklappt. Dafür gibts 3 Sterne. Leider ist es geschmacklich aber überhaupt kein Vergleich zu denen aus der Pfanne. Schade, ich dachte ich kann mir die Arbeit erleichtern tmrc_emoticons.D Aber so mache ich sie dann doch lieber wieder auf die altmodische Art und Weise.

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  • Sehr sehr lecker, werde ich jetzt immer selber...

    Verfasst von Kruschel am 28. November 2021 - 10:56.

    Sehr sehr lecker, werde ich jetzt immer selber machen, auch ein schönes Mitbringsel in der Weihnachtszeit !
    Danke für´s Rezept !Cooking 7

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  • Richtig, richtig lecker. alles genau nach Rezept...

    Verfasst von kasnwa am 17. November 2021 - 18:02.

    Richtig, richtig lecker. alles genau nach Rezept zubereitet,super geworden. danach habe ich es gleich mit Haselnüssen ausprobiert, genau so lecker geworden. Vielen Dank für das Rezept und gleich zu meinen Kreationen hinzu geführt.

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  • Sind super lecker geworden liebe Steffi. Hast es...

    Verfasst von Heike5678 am 30. Oktober 2021 - 13:44.

    Sind super lecker geworden liebe Steffi. Hast es ja auch in YouTube gezeigt. Der Mixtopf war hinterher auch wieder schnell sauber. Hätte ich nicht gedacht. Werde ich wohl noch oft selber machen. Die sind einfach der Oberhammer. WinkLove PS :Habe sie noch schnell gewogen 634 Gramm .Was die wohl auf dem Weihnachtsmarkt kosten würden?

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  • Richtig richtig richtig lecker !!! Sind alle total...

    Verfasst von Toddy270870 am 15. März 2021 - 15:12.

    Richtig richtig richtig lecker !!! Sind alle total begeistert !! Habe zum probieren erstmal von allen Zutaten nur die Hälfte und braunen Rohrzucker genommen - konnte gar nicht so schnell gucken wie die Dinger alle waren !!!

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  • Super lecker - auch von allen die kosten durften...

    Verfasst von Bribur am 29. Dezember 2020 - 14:10.

    Super lecker - auch von allen die kosten durften so bewertet. Ein Origalton "Kein Unterschied zum Weihnachtsmarkt", ein anderer "Besser als die vom Weihnachtsmarkt". Gerade, weil es 2020 keine Weihnachtsmärkte gegeben hat, waren die Mandeln heiß begehrt!

    Herzlichen Dank!!!

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  • einfach geil

    Verfasst von Mollimo am 27. Dezember 2020 - 17:46.

    einfach geilSmile

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  • Hallo zusammen, kann man die Mandeln auch mit...

    Verfasst von Guagliardi am 23. Dezember 2020 - 09:26.

    Hallo zusammen, kann man die Mandeln auch mit weißem Zucker machen, habe keinen braunen bekommen? LG

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  • Super Rezept mit Geling-Gatantie

    Verfasst von Shirley1204 am 20. Dezember 2020 - 21:48.

    Super Rezept mit Geling-Gatantie Cooking 7

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  • Super Rezept... Wirklich lecker. Da braucht man...

    Verfasst von Tante Lotte am 19. Dezember 2020 - 17:41.

    Super Rezept... Wirklich lecker. Da braucht man keinen Jahrmarkt mehr.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke für dein Update bezüglich des Zuckers....

    Verfasst von nicolevp80 am 19. Dezember 2020 - 16:15.

    Danke für dein Update bezüglich des Zuckers. Jetzt kann ich endlich doch noch welche machen. Hatte schon Angst, weil ich den normalen braunen Zucker nicht mehr bekommen hab. Und die gehen ja weg wie warme Semmeln. Alle sind total begeistert!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Rezept und sehr gelungen 👍

    Verfasst von Nordmende am 18. Dezember 2020 - 07:19.

    Super Rezept und sehr gelungen 👍Smile

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  • leooma280343: Auch ne super Idee, danke für die...

    Verfasst von Thermifee am 13. Dezember 2020 - 18:26.

    leooma280343: Auch ne super Idee, danke für die Inspiration, Euch ein tolles Weihnachtsfest

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Zauberziege: Danke Dir für Dein tolles Feeback....

    Verfasst von Thermifee am 13. Dezember 2020 - 18:26.

    Zauberziege: Danke Dir für Dein tolles Feeback. Wünsche Euch wunderschöne Weihnachtstage

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich mach diese Mandeln sehr oft und gerne,...

    Verfasst von Zauberziege am 13. Dezember 2020 - 14:34.

    Ich mach diese Mandeln sehr oft und gerne, oberlecker😀

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker! Ich kombiniere Mandeln mit...

    Verfasst von kreaanja410 am 11. Dezember 2020 - 08:30.

    Super lecker! Ich kombiniere Mandeln mit Walnüssen und cashewkernen.

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  • SilkeSch65:das ist ja ein Ding, komisch, dass das...

    Verfasst von Thermifee am 8. Dezember 2020 - 13:12.

    SilkeSch65:das ist ja ein Ding, komisch, dass das nicht klappt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles Rezept. Schon mehrmals gemacht. Jetzt das...

    Verfasst von SilkeSch65 am 8. Dezember 2020 - 12:07.

    Tolles Rezept. Schon mehrmals gemacht. Jetzt das Wasser durch Amaretto ersetzt. Hat nicht funktioniert. Der Zucker blieb nicht an den Mandeln haften. Was könnte der Grund sein?

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  • Thermifee:...

    Verfasst von Eulenstadt am 7. Dezember 2020 - 21:31.

    Thermifee:
    Danke für die Antwort, dann weiß ich ja das ich nichts falsch gemacht habe.
    Geschmack ist super.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Eulenstadt: meine glänzen auch nicht, schmecken...

    Verfasst von Thermifee am 7. Dezember 2020 - 16:50.

    Eulenstadt: meine glänzen auch nicht, schmecken dafür aber hervorragend. Auf Glanz habe ich ehrlich gesagt noch nie geachtet

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sterne vergessen 🙈

    Verfasst von Eulenstadt am 7. Dezember 2020 - 16:44.

    Sterne vergessen 🙈

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Geschmacklich lecker, aber wie bekomme ich sie...

    Verfasst von Eulenstadt am 7. Dezember 2020 - 16:33.

    Geschmacklich lecker, aber wie bekomme ich sie glänzend? 🤔
    Hatte sie bei 150 C - 30 Min. im Ofen mit Umluft ohne Umluft unterschiedliche Einschubhöhe, nichts passiert sie bleiben matt 🤷‍♀️.
    Hat jemand einen Tipp für mich?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Symisasile: 💋💋💋 Dankeschön und schöne...

    Verfasst von Thermifee am 6. Dezember 2020 - 21:59.

    Symisasile: 💋💋💋 Dankeschön und schöne Weihnachten 🎄

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • KristinaWonderland:...

    Verfasst von Thermifee am 6. Dezember 2020 - 21:58.

    KristinaWonderland:
    Schöne Weihnachten 🎄

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • SchnellundEinfach: danke für das Feedback und...

    Verfasst von Thermifee am 6. Dezember 2020 - 21:57.

    SchnellundEinfach: danke für das Feedback und schöne Weihnachtstage - bleibt gesund

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • … einfach toller Geschmack, einfaches Rezept,...

    Verfasst von SchnellundEinfach am 6. Dezember 2020 - 21:38.

    … einfach toller Geschmack, einfaches Rezept, einfache Zubereitung ohne anbrennen, einfache Reinigung der Arbeitsutensilien. Vielen Dank.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen DANK, tolles Rezept.

    Verfasst von KristinaWonderland am 6. Dezember 2020 - 16:46.

    Vielen DANK, tolles Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das beste Rezept für gebrannte Mandeln...

    Verfasst von Symisasile am 6. Dezember 2020 - 16:22.

    Das beste Rezept für gebrannte Mandeln 👍🏻😘🎄🎅🏼🌟🕯

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • mpc777: Freu mich, dass es gut geklappt hat. ❤

    Verfasst von Thermifee am 6. Dezember 2020 - 16:15.

    mpc777: Freu mich, dass es gut geklappt hat. ❤

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super, bin begeistert gleich die doppelte Menge.

    Verfasst von mpc777 am 6. Dezember 2020 - 16:13.

    Super, bin begeistert gleich die doppelte Menge.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Marion Eilts: 💋💋💋

    Verfasst von Thermifee am 6. Dezember 2020 - 14:56.

    Marion Eilts: 💋💋💋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Meeeega liebe Steffi❤️ Immer wieder gerne...

    Verfasst von Marion Eilts am 6. Dezember 2020 - 14:04.

    Meeeega liebe Steffi❤️ Immer wieder gerne ❤️

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • dudada123:...

    Verfasst von Thermifee am 28. November 2020 - 18:28.

    dudada123:
    Wunderbar, dass es dir gefällt, freut mich sehr ❤

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Für mich die besten gebrannten Mandeln die ich...

    Verfasst von dudada123 am 28. November 2020 - 17:05.

    Für mich die besten gebrannten Mandeln die ich bisher im TM gemacht habe....und das waren einige 😉👍👍👍

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  • Wow, was sind die lecker, das beste Rezept...

    Verfasst von Zauberziege am 27. November 2020 - 13:57.

    Wow, was sind die lecker, das beste Rezept überhaupt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ... klappt ja hervorragend hier die Funktion...

    Verfasst von Jutta300464 am 26. November 2020 - 00:07.

    ... klappt ja hervorragend hier die Funktion benachrichtigt zu werden, wenn es neue Kommentare gibt... nicht 🙈😅...
    Gerade nur durch Zufall deine Antwort gesehen.
    Hatte nur Rohrzucker da 🤷‍♀️, hab sie danach auch noch mit braunem Zucker und Amaretto versucht. Das hat leider nicht so ganz geklappt, habe sie aber retten können. Das Rezept ist klasse und ist für die Zukunft abgespeichert. Gibt kein anderes mehr 😍!

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  • Nach einem ersten Fehlversuch ist es heute super...

    Verfasst von teddyundine am 25. November 2020 - 14:42.

    Nach einem ersten Fehlversuch ist es heute super gut gelungen, vielen Dank für die Aktualisierung des Rezeptes. Klappt wirklich super, keine Ahnung, was beim 1. Versuch falsch gelaufen war.

    Verdiente 5 Sterne sind vergeben.



    Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.


    Eure Teddyundine

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  • rappeltine:...

    Verfasst von Thermifee am 22. November 2020 - 15:49.

    rappeltine:
    Freut mich riesig 💯❤

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Patgru:...

    Verfasst von Thermifee am 22. November 2020 - 15:49.

    Patgru:
    Vielen vielen lieben Dank ❤💋

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  • Liebe thermifee und vor Allem Sabrina ...

    Verfasst von Patgru am 22. November 2020 - 10:02.

    Liebe thermifee und vor Allem Sabrina
    DANKE für das Teilen .
    Das Rezept TM und Mandeln existiert gefühlt 1000 mal und mit den Zutaten habe ich es in der Community schon 10 Jahre ?gute 10 Jahre immer wieder probiert . Auch damals deine ersten Mandeln .Köstlich.
    Was waren das mit dem 31 er noch für Zeiten , herrlich .

    Mit diesen neuen Zubereitungsschritten , wie oben beschrieben , klappt das super. Es gefällt mir außerordentlich
    gut .





    so kommen sie schon aus dem Topf...


    dann nur noch in den Ofen ..

    und dann






    GENIESSEN.



    Nochmals Danke fürs Teilen .

    Eine schöne Zeit.

    herzliche Grüße von Patgru


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  • Video gesehen. ...

    Verfasst von rappeltine am 22. November 2020 - 08:00.

    Video gesehen.
    Gleich Zutaten einkauft und ausprobiert.
    Hat super geklappt.
    Schmecken lecker.

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  • Jutta300464:...

    Verfasst von Thermifee am 17. November 2020 - 18:20.

    Jutta300464:
    Gut, dass es trotzdem bei Dir geklappt hat. Komischerweise nicht bei jedem mit Rohrzucker, daher der Hinweis, es besser direkt mit braunem Zucker zu versuchen.

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  • Neumi1992:...

    Verfasst von Thermifee am 17. November 2020 - 18:19.

    Neumi1992:
    Ich danke dir für's Ausprobieren.

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