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Zutaten
1 Glas/Gläser
Gemüsepaste
- 50 Gramm Parmesan in Stücken
- 350 Gramm Möhren, In Stücken
- 100 Gramm frische Champignons, In Stücken
- 100 Gramm Zwiebeln, In Stücken
- 100 Gramm Tomaten, In Stücken
- 200 Gramm Zuccini, In Stücken
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 3 Zweige Rosmarin, frisch
- 3 Zweige Basilikum, frisch
- 120 Gramm Meersalz, grob
- 30 Gramm Weißwein, trocken, Wasser geht auch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Stängel Petersilie, frisch
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6
45min
Zubereitung 45minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Parmesan in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek. Stufe 10 mahlen, Unfüllen.
Das Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, alle Kräuter in den "Mixtopf geschlossen" geben und mit dem Spatel 10 Sek. Stufe 7 zerkleinern. Nach unten schieben.
Alle Zutaten außer dem Parmesan zugeben und den Gareinsatz als Spritzschutz auf den "Mixtopf geschlossen" Stellen.
35 Min. Varoma, Stufe 2 kochen.
Parmesan in den "Mixtopf geschlossen" geben und mit Messbecher 25 Sek. Stufe 10 pürieren.
in ein Glas füllen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Hält sich problemlos einige Monate.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
1 gehäufter TL entspricht etwa einem Würfel Gemüsebrühe.
Das Gemüse kann auch nach Belieben ausgetauscht werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHabe ich nun schon mehrmals gemacht ... mal mit...
Habe ich nun schon mehrmals gemacht ... mal mit oder ohne Champignons.
Meine Tochter bestellt auch immer Nachschub.
Tolles Rezept!
Gekaufte Brühe, ade.
Habe ich schon mehrfach gemacht und habe die...
Habe ich schon mehrfach gemacht und habe die gekaufte Gemüsebrühe bei mir zuhause abgeschafft
Habe ich heute noch mit gemacht. Ich hatte keine...
Habe ich heute noch mit gemacht. Ich hatte keine Champigons, dafür Kohlrabi und Staudensellerie.
Ist einfach toll zum würzen von Suppen und Eintöpfen. Im Kühlschrank lange haltbar.