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Gemüsepaste

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Glas/Gläser

Gemüsepaste

  • 50 Gramm Parmesan in Stücken
  • 350 Gramm Möhren, In Stücken
  • 100 Gramm frische Champignons, In Stücken
  • 100 Gramm Zwiebeln, In Stücken
  • 100 Gramm Tomaten, In Stücken
  • 200 Gramm Zuccini, In Stücken
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 3 Zweige Rosmarin, frisch
  • 3 Zweige Basilikum, frisch
  • 120 Gramm Meersalz, grob
  • 30 Gramm Weißwein, trocken, Wasser geht auch
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Stängel Petersilie, frisch
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Parmesan in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Sek. Stufe 10 mahlen, Unfüllen.

    Das Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, alle Kräuter in den Mixtopf geschlossen geben und mit dem Spatel 10 Sek. Stufe 7 zerkleinern. Nach unten schieben.
    Alle Zutaten außer dem Parmesan zugeben und den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopf geschlossen Stellen.
    35 Min. Varoma, Stufe 2 kochen.
    Parmesan in den Mixtopf geschlossen geben und mit Messbecher 25 Sek. Stufe 10 pürieren.
    in ein Glas füllen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

    Hält sich problemlos einige Monate.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

1 gehäufter TL entspricht etwa einem Würfel Gemüsebrühe.

Das Gemüse kann auch nach Belieben ausgetauscht werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe ich nun schon mehrmals gemacht ... mal mit...

    Verfasst von Schnatterschnute am 3. Dezember 2021 - 13:03.

    Habe ich nun schon mehrmals gemacht ... mal mit oder ohne Champignons.
    Meine Tochter bestellt auch immer Nachschub.

    Tolles Rezept!

    Gekaufte Brühe, ade.

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  • Habe ich schon mehrfach gemacht und habe die...

    Verfasst von caliboo am 6. August 2019 - 14:57.

    Habe ich schon mehrfach gemacht und habe die gekaufte Gemüsebrühe bei mir zuhause abgeschafft Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Habe ich heute noch mit gemacht. Ich hatte keine...

    Verfasst von guego1574 am 9. Oktober 2017 - 22:14.

    Habe ich heute noch mit gemacht. Ich hatte keine Champigons, dafür Kohlrabi und Staudensellerie.
    Ist einfach toll zum würzen von Suppen und Eintöpfen. Im Kühlschrank lange haltbar.

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