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Gewürzpaste für Gemüsebrühe (Meersalz)


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Zutaten

0 Portion/en

Gewürzpaste für Gemüsebrühe

  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 200 g Suppengrün, 1 Packung, in Stücken
  • 200 g Staudensellerie, in Stücken
  • 200 g Möhren, in Stücken
  • 150 g Zwiebeln, in Stücken
  • 100 g Tomaten, in Stücken
  • 100 g Zucchini, in Stücken
  • 50 g Champignons, frisch, in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Meersalz, grob
  • 15 g Olivenöl
  • 6 Stängel Kräuter, gemischt, (Basilikum, Salbei, Rosmarin etc.) ca. 30 g
  • 4 Stängel Petersilie, ca. 20 g
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Parmesan 10 Sek./ Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  2. 2. Gemüse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Evtl. den Spatel zur Hilfe nehmen.
  3. 3. Salz und Öl zugeben, 40 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.
  4. 4. Parmesan zugeben, 1 Min./Stufe 10 pürieren. (Messbecher einsetzen)

    In ein Schraubglas umfüllen, sofort (heiss) zuschrauben und auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

* 1 Esslöffel (entspricht 1 Würfel Gemüsebrühe) für 500 g Gemüsebrühe.
* Aufbewahrung: abgekühlte Gewürzpaste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate.
* Gemüse ca. 1 kg für den TM5 plus 50 g verschiedene Kräuter


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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