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Grober Senf Rezept nicht getestet
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erstellt: 20.04.2017 geändert: 20.04.2017

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Grober Senf

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4

Zutaten

4 Glas/Gläser

Grober Senf
  • 100 g gelbe Senfkörner
  • 100 g braune Senfkörner
  • 400 g Wasser
  • 1 Apfel, groß, geschält, in groben Stücken
  • 1 Zitrone, den Saft davon
  • 30 g Honig
  • 2 TL brauner Zucker
  • 75 g Apfelessig
  • 1 TL Kurkuma
  • 3 TL Salz, etwas mehr zum abschmecken
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

    Schritt 1:
  1. Senfkörner mit Wasser bedecken und abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank einweichen
  2. Schritt 2:
  3. Senfkörner im Gareinsatz abschütten und gut abtropfen lassen
  4. Schritt 4:
  5. Apfelstücke mit Zitronensaft, Honig und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Sek. - Stufe 5 zerkleinern, anschließend 5 Minuten - 100 °C - Stufe 1 garen
  6. Schritt 5:
  7. 2/3 der abgetropften Senfkörner, Apfelessig, Kurkuma und Salz zu den Äpfeln geben und 5 Sek. - Stufe 10 pürieren
  8. Schritt 6:
  9. mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 5 Sek. - Stufe 10 pürieren
  10. Schritt 7:
  11. restliches Drittel der Senfkörner in den Mixtopf geben und 10 Sek. - Stufe 7 pürieren

    in saubere Gläser füllen und luftdicht verschließen

    Das Aroma des Senf entfaltet sich voll nach einigen Tagen.

    Im Kühlschrank 4-6 Monate haltbar
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

4 Twist-off-Gläser á 230 ml


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Warum soll man die Senfkoumlrner einweichen Ich...
    Verfasst von Renaby am 20. April 2017 - 21:50.

    Warum soll man die Senfkörner einweichen? Ich habe sie bisher immer vorher trocken gemahlen und das funktioniert super.

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  • Passt super zu Gegrilltem Kasseler und auch zur...
    Verfasst von thermitobi am 20. April 2017 - 20:53.

    Passt super zu Gegrilltem, Kasseler und auch zur Verwendung bspw. Im Brokkolisalat aus "Das Kochbuch"

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