Pizzateig Italiano von takezora. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Pizzateig Italiano

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Pizzateig Italiano

600 Gramm Pizzamehl(Aurora)
370 Gramm Wasser
25 Gramm Salz
6 Gramm frische Hefe

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Zubereitung
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- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

6g Hefe, 370g Wasser 2min. 37°C Stufe 2 rühren. 360g Mehl und 25g Salz dazu 3min.

, 20min gehen lassen.

Rest Mehl dazu 5min

, 20 gehen lassen.

Auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche fallen lassen und per Hand noch mal kneten, in 4 Portionen á 250g teilen und in einzelne Schüsseln für mindestens 12-16Std in den Kühlschrank.

Nächster Tag: ca.2-4 Std vor weiter verarbeitung aus den Kühlschrank holen, jetzt könnt ihr eine schöne Pizza formen, am besten ziehen und nicht rollen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.