sauerampferstängelchen
Zutaten
0 Portion/en
- 500 g Rote Beete, gekocht
- 500 g Zucker
- 100 g Rotweinessig
- 10 g Zitronensäure, kristalisiert
- 2 EL Meerrettich, frisch, ger.
- 1/2 TL Pfeffer, gem.
- 1/2 TL Kümmel, gem
- 1 TL Curry
- 1 Msp Salz
- 1 TL Agar Agar, knapp
-
6
18min
Zubereitung 18minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
-
9
Zubereitung
Rote Beete in den
"Mixtopf geschlossen" 2 Sek./ St.6Restliche Zutaten außer Agar Agar hinzufügen 15Min./ 100°C/ St.2
Lappen als Spritzschutz auf den
"Mixtopf geschlossen" legen 1 Min./ St.10Agar Agar hinzufügen, 10 Sek./ St.3 unterrühren, dann 2 Min./ !00°C/St.3
Sofort in heiß ausgespülte kleine Flaschen oder Gläser füllen und abgedunkelt langsam auskühlen lassen.
Amerkungen:
Als Chutney das Pürieren auf St.10 weg lassen und Agar Agar mit
"Linkslauf" unterrühren.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHallo liebes Sauerampferstängelchen, gerade hab...
Hallo liebes Sauerampferstängelchen, gerade hab ich den ketchup gemacht und muss sagen ich bin wie alle anderen auch begeistert.
Aufgrund einer heftigen Histamin Unverträglichkeit bin ich gerade dabei meine Ernährung umzustellen und hab einen Ersatz für Ketchup oder generell Tomatensauce gesucht. mega! Musste es auch ein wenig abändern da ich einige Zutaten nicht benutzen kann aber als Grund Rezept echt klasse! Hab vielen Dank dafür. Sterne lass ich dir da!
GLG Sabine
Soooooooo DANKE
Soooooooo.......... DANKE. *
*
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Soooooooo.......... lecker
Soooooooo.......... lecker
DANKE
DANKE
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Oh ja, na klar!☺
Oh ja, na klar!☺
Hallo Lupina, da bist Du aber
Hallo Lupina,
da bist Du aber sehr kreativ gewesen
und ich freue mich sehr, dass es Dir so gut geschmeckt hat. Ich wünsche Dir für Dein weiteres Vorhaben gutes Gelingen, und vielleicht gibt es dann statt der Daumen, gelbe ☆. 
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo SAS, danke für Deine
Hallo SAS,
danke für Deine Antwort! Ich habe gerade Dein Ketchup gemacht, wie schon gesagt mit frischer Rote Bete. Es war auch nur knapp die Hälfte, also habe ich die Zutaten halbiert. Auch sonst habe ich das Rezept etwas an meinen Kühl- bzw. Vorrats Schrank angepasst: ich habe Kräuteressig verwendet, Zitronensaft genommen und Senf statt Merrettich. Den Kümmel hab ich weggelassen, den mag ich nicht. Die Konsistenz war so gut, dass ich gar nichts zum gelieren zugefügt habe. Die Menge ist sowieso so gering, dass sie nur für den Direktverzehr langt!
Jetzt werde ich mir mal Agar Agar besorgen und das Rezept noch mal nachkochen. Beim Thermi auslecken war es schon sehr lecker! Daumen hoch!
LG, Lupina
Hallo Lupina, ich weiß nicht,
Hallo Lupina, ich weiß nicht, wie es sich da mit der Haltbarkeit verhält.
Ich bin da eher etwas skeptisch und würde dann eher noch Johannisbrotkernmehl vorziehen. Aber wenn Dir auch dass zu "exotisch" ist, nimm normales Gelierfix. Das ist Agar Agar am ähnlichsten und wird auch für die Herstellung von Marmelade verwendet. 
Ich wünsche Dir auf jeden Fall gutes Gelingen.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Das werde ich ausprobieren,
Das werde ich ausprobieren, da ich noch Rote Bete in meiner Gemüsekiste habe, die weg muss. Bin gespannt...
Statt Agar Agar kann man doch bestimmt auch normale Speisestärke verwenden, oder?
Hallo Kekskrümel, es freut
Hallo Kekskrümel,
es freut mich sehr, dass Ihr von meinem Rezept so begeistert seid und dass es Euch so gut schmeckt.
DANKE fürs Feedback und die ★. 
Danke auch für den Tipp mit dem geringeren Zuckeranteil. Das werde ich beim nächsten Mal probieren und ggf. im Rezept ergänzen.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Ich hab jetzt dein Rezept
Ich hab jetzt dein Rezept schon einige male gemacht und wir finden es Richtig lecker. Jetzt musste ich mal Sterne da lassen
.
Ich gebe aber immer nur 250g -300g Zucker dazu da ich finde das die Rote Beete süß genug ist.
Dasnke für das tolle Rezept!!!
Hi Jackeline, Willkommen im
Hi Jackeline,
Willkommen im Club der Begeisterten.
Bei uns gibt es ebenfalls nur den Rote Beete Ketchup. 
Freut mich, dass es Euch so gut schmeckt. *D*A*N*K*E* für Deine Rückmeldung und die 5*.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo
Hallo Sauerampferstengelchen,
vielen, lieben Dank, für das tolle Rezept.
Ein prima Ersatz für Tomaten. Habe heute den ersten gekocht und was soll ich sagen, er schmeckt super.
Mein Enkelchen wird sich freuen, endlich wieder Ketchup.
Liebe Grüsse
Jackeline59
Hallo naschi, Sicher kannst
Hallo naschi,
Sicher kannst Du statt der Zitronensäure auch Zitronensaft nehmen, doch da reichen 10g nicht aus. Und das Ketchup wird flüssiger. Es wäre ein Versuch wert, probier es halt mal aus
.
Ich wünsch Dir gutes Gelingen
.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Kann man statt Zitronensäure
Kann man statt Zitronensäure auch Zitronensaft verwenden?
Hi matschi74, Beim 1. Versuch
Hi matschi74,
Beim 1. Versuch ging es mir auch so, das Ketchup war ein wenig stückig geblieben, trotz pürieren
.
Dann habe ich es mit gekochter RB versucht, und siehe da, es wurde schön dickflüssig und sämig damit
.
DANKE für die 5* und gutes Gelingen bei der weiteren Zubereitung
.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Melde mich zurück, habe es
Melde mich zurück, habe es endlich geschafft dies zu kochen. Schmeckt uns ganz gut, werde beim nächsten mal vielleicht den Zucker ein wenig reduzieren (bin eher der scharfe Type). Habe es aus versehen mit Roher Rote Beete gekocht, wurde auch nicht schlecht (hätte dann vielleicht ein wenig flüssiger sein können), aber da bin ich ja selber Schuld. Stand ja gekochte dran, die hätte ich sogar immer zu Hause. Na ja, habe es wie im Rezept gemacht (m. Roher R. B.) wurde ein bisschen mehr wie Marmelade. Aber uns hat es trotzdem gut geschmeckt. Werde es beim nächsten mal mit der vorgekochter R. B. versuchen. Von mir bekommtst du für die Idee 5 **** Sterne
Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele.
Schöne Grüße von matschi74
Hi Miatant, DANKE für soviel
Hi Miatant,
DANKE für soviel Lob und den ******Regen
. Ich freu mich so, das dieses Ketchup Euer Favorit ist. Wir kaufen auch keinen mehr. Hier weiß man wenigsten was drin ist 
. Habe ihn am WE auch wieder als Mitbringsel verschenkt und erhielt begeisterte Rückmeldungen mit der Bitte um´s Rezept 
.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo
Hallo Sauerampferstängelchen!
Hab heute mal wieder Ketchup nach deinem genialen Rezept gemacht, wir mögen kein anderes mehr. Außerdem freut sich jeder über so ein leckeres Mitbringsel. Ich wollt ich könnte mehr als 5 Sterne vergeben...............
LG Miatant
Matschi74, dann wünsch ich
Matschi74, dann wünsch ich Dir viel Vergnügen beim Nachkochen
, und was den Geschmack angeht, las Dich überraschen 
.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo, dies hört sich
Hallo, dies hört sich wirklich gut an, muss ich unbedingt auch mal versuchen. Bin schon gespannt wie es schmecken wird, lasse dir schon mal ein Herz da für die tolle Idee
Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele.
Schöne Grüße von matschi74
Hallo anavini, das freut mich
Hallo anavini,
das freut mich riesig, dass dieses Rezept Dich "so glücklich" macht.
Ich kann gar nicht mitreden, wie sehr das einschränkt, auf Lebensmittel allergisch zu sein, da ich zum Glück nicht allergisch bin. Umso mehr freue ich mich für Dich, dass Du jetzt eine Alternative für Dich gefunden hast.
Auf die "magische Gewürzmischung" hast Du mich neugierig gemacht, da muß ich dochj jetzt mal stöbern.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo! Ich bin gegen Tomaten
Hallo!
Ich bin gegen Tomaten allergisch und bin super glücklich mit deinem Rezept. Damit es noch würziger schmeckt, gebe ich noch etwas von der "Magischen Gewürzmischung" aus diesem Forum hinzu. Die Haltbarkeit ist auch sehr gut. Ist mir noch nie schlecht geworden. Ich benutze es auch als Tomaten(saucen)ersatz bei allen möglichen Rezepten, 1000 Dank dafür!!!
Super Idee für Allergiker
Hi Thermoguzzi,
stimmt, super Idee von Dir.
Daran hatte ich noch gar gedacht.
Ich mag nur schon lange kein "normales" Ketchup mehr, schmeckt mir zu chemisch.
Habe diesen Ketchup schon gekocht, als ich noch gar keinen
"Mixtopf geschlossen" hatte; das war allerdings viel umständlicher !!
Übrigens, wenn man es als Chutney verwenden will, muß man nur das Pürieren weglassen.
LG, SAS
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Ich denke, das ist eine super
Ich denke, das ist eine super Alternative für Allergiker auf Tomaten. Ich hab zwar selbst keine, aber ich glaube die gibt es häufig, denn in meinem Bekanntenkreis habe ich schon oft davon gehört.
Super Rezept, werde darauf hinweisen und sag mal Danke für alle Allergiker.
Lg Thermoguzzi
Man muß immer etwas haben worauf man sich freut
Nicht nur zu Würstchen !!
Sondern auch zu allem anderen Kurzgebratenem
wie beispielsweise
zu Frikadellen und Schnitzel; aber auch zu Pommes Frites oder etwa zum Käsebrot.
Eigentlich alles, wo man auch "normalen Ketchup" zu verwenden würde.
Der Möglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt, aber es ist eben Geschacksache.
Und dieser schmeckt halt etwas anders, ich würde sagen interessant
.
Laßt es Euch schmecken, SAS
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Test Positiv (Auf Rote Beete Ketchup)
Hallo saueramferstängelchen
Ja ich würde sagen gar nicht schlecht, es ist mal ganz was neues und wir werden den Ketchup wieder kochen.
geht auch zu Würstchen
nochmals Danke ist ein gutes Rezept.
Gruß conny
Hi, conny 06
Sorry, dass ich Dir jetzt erst antworte, habe Deine Frage leider nicht vorher gesehen.
Dieses Rezept ist für gekochte Rote Beete! Solltest Du rohe Rote Beete haben, mußt Du diese vorher erst kochen und schälen.
Ich nehme sonst immer rohe Rote Beete für Salat und so, aber in diesem Fall leiste ich mir abgepackte, fertig gegarte Rote Beete. Dann geht es mit dem Rest ratz-fatz!
Agar Agar braucht nicht angerührt zu werden. Streu es einfach im
"Mixtopf geschlossen" über die anderen Zutaten, und dann nur noch einschalten und den 
"Mixtopf geschlossen" arbeiten lassen.
Ich wünsch Dir gutes Gelingen beim Nachkochen. Würde mich freuen, wenn Du mich wissen läßt, wie es geklappt hat.
LG, SAS
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Agar der Große
Hallo saueramferstängelchen
Ach ist der Name lannnnng!!
Nur kurz eine Frage habe mir Heute Agar gekauft, wie muß ich es zugeben mit Wasser mischen Kochen wie hast du das gemacht die roten Beete warten schon habe Sie vorsichtshalber im Siko etwas weich gemacht da Sie doch sehr hart sind.
möchte Morgen Nachmittag loslegen habe auch schon schöne kleine Flaschen dafür alles wartet nun auf deine Antwort.
Viele Grüße
conny 06
Wir Leben nicht um zu Essen, wir Essen um zu Leben!
Hi, conny06
Agar Agar ist ein geschmacksneutrales pflanzliches Geliermittel und wird aus Algen hergestellt.
Man braucht nur sehr wenig davon und es hält sich länger als Gelantine.
Agar Agar bekommst du in gut sortierten Hof- oder Bioläden.
Was die Haltbarkeit angeht, sag ich mal genau so gut und so lange, wie selbst gemachte Marmelade.
Ich habe schon Gläser über 10 Jahre gehabt, und die waren unverändert genießbar, der Ketchup ist nur dunkler geworden.
Ich lagere den Ketchup im Keller, und die angebrochen Gläser im Kühlschrank. Auch hier ist mir nach langer Öffnungszeit noch nie ein Glas schlecht geworden.
Durch den hohen Zucker- und Essiganteil wird der Ketchup konserviert.
Gutes Gelingen beim Nachkochen.
LG, SAS
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Agar Agar
Hallo Sauer---------------------gelchen
Was ist Agar hab ich noch nie gehört ????
Wie lange hält der Ketchup sich im Kühlschrank oder Keller!!!! wo habt ihr ihn gelagert??
Danke Gruß
conny06