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Tomatensauce mediterran


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Zutaten

4 Portion/en

Tomatensauce mediterran

  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl, nativ
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 gestr. TL Puderzucker
  • 2-3 EL Balsamicoessig
  • 1 Dose Tomaten, geschält, + ca. 1 Dose Wasser
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2-3 Prisen Salz
  • 2 gestr. TL mediterranes Gewürz, Alternative: Oregano, scharfer Paprika, eckt. Chilliflocken
  • 5 Blatt Basilikum, frisch
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zubereitung Sauce
  1. Geschälte Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch im Closed lid 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Gemüse mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl hinzugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 1 andünsten.

    Tomatemark und den Puderzucker zugeben und erneut 3 Min. / Varoma / Stufe 1 andünsten, mit dem Balsamico nach etwa 1,5 Minuten ablöschen.

    Die Tomaten aus der Dose sowie ca. 1/2 bis 1 Dose voll Wasser zugeben und ca. 20 Min. / Varoma / Stufe 1 köcheln und dabei den Messbecher nur “schräg“ aufsetzen damit mehr Flüssigkeit verdampft.

    Zuletzt den frischen Basilikum zerrupfen und zu der Sauce geben.

    Für die feine Note kann kurz vor Ende der Garzeit noch einen Schuss feinen Rotwein hinzu fügen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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