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Variation von Gewürzpaste für Gemüsebrühe


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Zutaten

1 Glas/Gläser

  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 200 g Staudensellerie
  • 250 g Möhren
  • 100 g Zwiebeln
  • 1 Tomate
  • 1 Knoblauchzehe
  • je 2 Stängel Basilikum und Rosmarin
  • 4 Stängel Petersilie
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Essig
  • 200 g Salz
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM21 image
    Rezept erstellt für
    TM21
  • 9
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Zubereitung

  1. Parmesan 10 Sek., Stufe 10 zerkleinern und umfüllen

    Gemüse in den Mixtopf geben und 10 Sek., Stufe 7 zerkleinern. Evtl. den Spatel zur Hilfe nehmen.
    Salz, Essig und Öl zugeben und 40 Min. Varoma, Stufe 2 ohne Meßbecher einkochen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.
    Gareinsatz abnehmen, Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen und 1 Min., Stufe 10 pürieren. In ein Schraubglas umfüllen und auskühlen lassen.
    Zum Würzen verwendet 1 Teel. (entspricht 1 Würfel Gemüsebrühe) für 500 g Wasser, um 500 g Gemüsebrühe herzustellen.
    Aufbewahrung: abgekühlte Gewürzpaste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sorry, vergessen und sofort

    Verfasst von Steffen und Anett am 8. April 2012 - 13:04.

    Sorry, vergessen und sofort nachgetragen.

    Viel Spaß beim Kochen! Big Smile

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  • Hallo kommt da auch 2 EL

    Verfasst von laramix am 5. April 2012 - 18:56.

    Hallo

    kommt da auch 2 EL Essig rein?

    Liebe Grüße

    laramix tmrc_emoticons.)

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  • Hallo! Wieviel Salz kommt

    Verfasst von gaby.h am 5. April 2012 - 16:27.

    Hallo!

    Wieviel Salz kommt denn darein?

    Auch 100 gr wie beim Suppengrundstock?

    Viele Grüße

    gaby.h

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