Fisch mit Brokkoli in Weißweinsoße (All-in-one) von eva-ma-ria. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Fisch mit Brokkoli in Weißweinsoße (All-in-one)

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Fisch

4 Fischfilet nach Wahl, (zB Kabeljau,frisch oder gefroren)
etwas Zitronensaft
etwas Salz
1 Esslöffel chinesische Fischsoße

Beilagen

4 Kartoffeln, mittelgroß
1 Bund Brokkoli
etwas Muskat

Soße

0,5 l Wasser
1 Esslöffel Gemüsebrühe, (Pulver)
0,1 l Sahne, (oder Creme fino)
0,1 l Weißwein, (zB Chardonnay)
1 Esslöffel Speisestärke

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Mittagessen Deutsch

Zubereitung

Brokkolistrunk abschneiden, in Mixtopf geschlossen geben, 5 sec // Stufe 8

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- 4 Kartoffeln schälen und in Achtel/kleine Stücke schneiden.

- währenddessen 0,5 l Wasser im Wasserkocher erhitzen

- kochendes Wasser und Gemüsebrühe in Mixtopf geschlossen geben, Kartoffeln in Garkörbchen legen und in geben.

- 35 Minuten // Varoma // Stufe 2, Messbecher mit Öffnung nach unten aufsetzen

- gibt man kaltes Wasser direkt in den Mixtopf geschlossen verlängert sich die Garzeit um 5 Minuten auf gesamt 40 Minuten

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Brokkoliröschen auseinanderschneiden und in Varoma legen, mit Muskat würzen

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In den Einlegeboden nasses Backpapier geben (Seitenschlitze frei lassen), darauf die Fischfilets legen. Diese mit chinesischer Fischsoße, Zitronensaft und Salz kurz einreiben.

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Nach 10 Minuten Kochzeit (Uhr zeigt 25 Minuten an) Messbecher wegnehmen und Varoma und Einlegeboden auf den Thermi setzen.

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ofenfeste Platte bei 50Grad in den Ofen schieben

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Kochzeit zu Ende - Kartoffeln, Brokkoli und Fisch auf der Platte anrichten, im Ofen warmhalten

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Brühe umfüllen, 100 ml der Brühe wieder zurück in den Mixtopf geschlossen schütten.

Sahne und Weißwein dazugeben

1 Eßl Speisestärke hinzufühen

4 Min // 100 Grad // Stufe 4

Soße über Fisch und Gemüse gießen - fertig

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Tipp

Resteverwertung am Abend:

Übrig gebliebene Brühe, Kartoffeln, Brokkoli und Soße in Thermi geben, event. mit etwas Wasser noch aufgießen. 5 Min // 90 Grad// Stufe 2.

Am Schluss kurz mit Stufe 8 pürieren, event. mit einem Schuss Sahne und Muskat noch abschmecken - fertig ist eine wunderbare Cremesuppe - und die Reste vom Mittag sind weg tmrc_emoticons.-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.