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1 Muscheln in scharfer Tomatensoße und Gemüse

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Muscheln in scharfer Tomatensoße und Gemüse

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

Olivenöl zum Andünsten

Gemüse/Muscheln

  • 1 rote Paprika
  • 2 grüne Pepperoni mild, aus dem türk. Laden
  • 1/2 Stück Zucchini
  • 1 Kg Muscheln
  • 250 ml Milch
  • 250 ml kaltes Wasser

Soße

  • 1 Dose Tomaten in Stücken 400 ml
  • 100 ml Weißwein
  • 2 Teelöffel Gemüsegrundstock
  • 2 Teelöffel scharfes Paprikamark, „ Biber Salcasi“ aus dem türk. Laden
  • 1/2 Gemüsezwiebel, in feinen Ringen
  • 2 Zehen Knoblauch

Gewürze

  • 1 Prise Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen Paprikapulver, edelsüß
  • etwas Chilipulver
  • etwas Cayenne-Pfeffer, gemahlen
  • 1 Prisen Zucker
  • etwas Basilikum, getrocknet
  • etwas Oregano, getrocknet
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  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. die Knoblauchzehen 4 Sek. Stufe 5 zerkleinern,mit dem Spatel nach unten schieben
    2. Gemüsezwiebel in feine Ringe schneiden und zufügen
    3. Ölivenöl zum Dünsten zugeben

    alles 4 Min Varoma Stufe 2 Linkslauf andünsten,
    das Paprikamark zugeben und weitere 2 Min. Varoma Stufe 2 Linkslauf anschwitzen.

    4. Zucchini in Scheiben , Paprika und Pepperoni in Streifen schneiden und in den Varoma füllen.
    Die gestückelten Tomaten,Weißwein,Gemüsegrundstock
    Und Gewürze in den Mixtopf geben.

    5. Varoma aufsetzen und 15 Min. Varoma Stufe 2 Linkslauf
    in der Zwischenzeit Milch und kaltes Wasser in eine Schüssel geben und die Muscheln darin „waschen“

    6. Muscheln in ein Sieb schütten und ggf. von Bärten befreien und beschädigte Muscheln aussortieren

    7. Varoma öffnen und Muscheln hinzugeben,weitere15 Min. Varoma Stufe 2 Linkslauf

    8. Muscheln und Gemüse in eine große Schüssel füllen und mit der Tomatensoßen übergießen

    9. evtl. mit Basilikum und Oregano bestreuen

    ....guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Linkslauf aktivieren wenn das Varoma-Programm läuft
wer die Soße nicht so „tomatig“ mag, kann diese mit Schmand, Sahne oder Milch verfeinern
dazu gibt‘s Baguette

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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