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Beuschel mit Chili-Cremesauce


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Zutaten

4 Portion/en

Beuschel, Sauce

  • 60 g Olivenöl
  • 60 g Mehl
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 3 Stück Sardellenfilet
  • 1 TL Kapern
  • 1 Stück Paprika, frisch, rot
  • 2 Stück Chili, frisch, scharf, rot
  • 1 Spritzer Weißweinessig
  • 0,6 Liter Rindsuppe
  • 600 g Kalbsbeuschel, durchgekocht
  • 1 Prise Majoran
  • 1 Prise Zucker
  • Obers/Sahne, nach belieben
  • Pfeffer, weiß, gemahlen
  • Salz
  • Petersilie, gehackt
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Beuschelkräutl
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Chili, Kapern und Sardellenfilets auf Stufe 5 No counter-clockwise operation, Closed lid fein hacken.

    2. Inhalt in eine Schüssel geben.

  2. Sauce für Beuschel
  3. 1. Olivenöl, Mehl und eine Prise Zucker braun rösten Counter-clockwise operation Stufe 2, 120 Grad.

     

    2. Das Beuschelkräutl dazugeben, kurz mitrösten, mit einem kräftigen Spritzer Weinessig abschrecken und sofort mit der Rindsuppe aufgießen und auf Stufe 8 No counter-clockwise operationClosed lid fein pürieren.

     

    3. Das schon durchgekochte, in dünne, kurze Streifen geschnittene Beuschel, den weißen Pfeffer und Majoran in die Sauce geben und 15 Minuten auf Stufe 2 Counter-clockwise operation, Closed lid bei 80 Grad aufkochen.

     

    4. Zum Schluß nach Belieben mit Obers verfeinern und mit Salz abschmecken. Mit gehackter Petersilie beim Anrichten bestreuen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Passend dazu: als Beilage Semmelknödel oder knuspriger Semmel und Bier.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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