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Bolognese Sauce


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Zutaten

4 Portion/en

Bolognese Sauce

  • 3 Karotten, geschält, in Stücken
  • 2 Zwiebeln, geviertelt
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 500 Gramm Hackfleisch, gemischt
  • 70 Gramm Tomatenmark
  • 1 Dose Tomaten, geschält
  • 250 Gramm Brühe, z.B. Rind
  • 120 Gramm Rotwein
  • 2 gestrichener Teelöffel Salz
  • 0,5 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Thymian, getrocknet
  • 1 Teelöffel Oregano, getrocknet
  • 1 Teelöffel Petersilie, getrocknet
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Olivenöl dazu geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
  3. Für Röstaromen das Hackfleisch wahlweise mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
  4. Hackfleisch zu dem Gemüse in den Mixtopf geben.
    Tomatenmark, Dose Tomaten, Brühe, Rotwein, Gewürze und Zucker hinzu geben und 25 Min./90°C/ /Stufe 2,5 köcheln lassen.
  5. Abschmecken und dann 7 Sek./Stufe 5 pürieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Klassisch mit Spagetti oder Penne mit etwas Parmesan schmecken lassen.

Ich nutze die Bolognese auch gerne für einen Nudelauflauf.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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