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Bolognese Sauce


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Zutaten

4 Person/en

Sauce

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Karotte, in Stücke geschnitten
  • 15 g Olivenöl
  • 300 g Hackfleisch gem.
  • 2 Tomaten, in Stücke geschnitten
  • 400 g passierte Tomaten
  • 50 g Tomatenmark
  • 70 g Rotwein
  • 1 geh. TL Gemüsebrühe
  • 1,5 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 1 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
  • 3 TL Pizzagewürz
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Sauce
  1. Zwiebel, Knoblauch und Karotte in den Closed lidgeben und

    8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Mit dem Spatel nach unterschieben. 

     

  2. Olivenöl hinzugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

     

     

     

  3. Hackfleisch dazugeben 5 Min./Varoma/Gentle stir setting und Counter-clockwise operation andünsten.

     

     

     

  4. Tomatenstücke in den Closed lid geben und nochmals

    für 2 Min./Varoma/Gentle stir setting Counter-clockwise operation dünsten.

     

     

  5. Restliche Zutaten in den Closed lid geben. 

    Auf Stufe 4 ca. 5-10 sec. vermengen.

    30 Min./90*C/Stufe 1 Counter-clockwise operation köcheln lassen.

    Messbecher nicht einsetzen, sondern das Garkörbchen als Spritzschutz auf die Deckelöffnung setzen. Somit kann Dampf entweichen und die Sauce etwas eindicken. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Statt Rotwein kann man auch roten Balsamico-Essig verwenden. Aber ich denke da reicht ein Esslöffel aus. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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