Bolognese Sauce von Glückskäfer77. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Bolognese Sauce

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Person/en

Sauce

1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 Karotte, in Stücke geschnitten
15 g Olivenöl
300 g Hackfleisch gem.
2 Tomaten, in Stücke geschnitten
400 g passierte Tomaten
50 g Tomatenmark
70 g Rotwein
1 geh. TL Gemüsebrühe
1,5 TL Zucker
2 TL Salz
1 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
3 TL Pizzagewürz

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6

50min

Zubereitung 50min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Sauce

Zwiebel, Knoblauch und Karotte in den "Mixtopf geschlossen" geben und

8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel nach unterschieben.

Olivenöl hinzugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

Hackfleisch dazugeben 5 Min./Varoma/"Sanftrührstufe" und "Linkslauf" andünsten.

Tomatenstücke in den "Mixtopf geschlossen" geben und nochmals

für 2 Min./Varoma/"Sanftrührstufe" "Linkslauf" dünsten.

Restliche Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben.

Auf Stufe 4 ca. 5-10 sec. vermengen.

30 Min./90*C/Stufe 1 "Linkslauf" köcheln lassen.

Messbecher nicht einsetzen, sondern das Garkörbchen als Spritzschutz auf die Deckelöffnung setzen. Somit kann Dampf entweichen und die Sauce etwas eindicken.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Statt Rotwein kann man auch roten Balsamico-Essig verwenden. Aber ich denke da reicht ein Esslöffel aus.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.