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Brauhaus-Gulasch

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Brauhaus-Gulasch

  • 500 g Gulasch, vom Schwein
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1/2 TL Senf
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Karotte
  • 200 g Bier, Sorte nach Wunsch
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Crème fraîche
  • n. B. Saucenbinder
  • 600 ml, Gemüsebrühe
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  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Gulasch im Butterschmalz scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

    Zwiebeln, Knoblauch und die Karotte in Mixtopf Mixtopf geschlossen geben, für 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Das Fleisch in den Mixtopf Mixtopf geschlossen geben, mit Senf und Tomatenmark würzen und für 2 Min./100°/Stufe SanftrührstufeLinkslauf vermischen.

    Anschließend mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen. Jetzt mit der Gemüsebrühe auffüllen und für 1 Stunde/100°/Stufe SanftrührstufeLinkslauf köcheln lassen.

    Etwa 5 min. vor Ende der Garzeit die Crème fraîche einrühren und nach Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Etwa 5 min. vor Ende der Garzeit die Crème fraîche einrühren und nach Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Definitiv unser liebstes Gulasch Rezept. Wir...

    Verfasst von MoKreativo am 23. Dezember 2021 - 17:05.

    Definitiv unser liebstes Gulasch Rezept. Wir machen es nur noch so.

    Verdiente 5*

    Danke für das tolle Rezept ♥️

    Schade, dass trotz super Bewertung teilweise 4* gegeben werden.

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  • Scholli82:...

    Verfasst von H3z26u am 2. Mai 2021 - 11:04.

    Scholli82:
    H    abe 30 Minuten- 100 Grad - Stufe 1- Linkslauf - ohne MB eingestellt. Hat gut funktioniert.

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  • Wie lange, auf welcher Temperatur und Stufe lasst...

    Verfasst von Scholli82 am 25. Dezember 2020 - 11:34.

    Wie lange, auf welcher Temperatur und Stufe lasst ihr das Bier einkochen? Mit od ohne MB?

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  • Super lecker.........

    Verfasst von Trischa01 am 29. Juni 2020 - 16:06.

    Super lecker......


    Schon ein paar mal gekocht aber wohl
    immer die Sterne vergessen zu geben ☺️

    Smile

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  • Das war superlecker, auch die Soße.Danke für das...

    Verfasst von Anja Weitzel am 4. Mai 2020 - 16:25.

    Das war superlecker, auch die Soße.Danke für das Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • danke für das Feedback

    Verfasst von HotTomBBQ am 13. September 2019 - 12:04.

    danke für das Feedback


    LG Ralf

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super lecker danke

    Verfasst von netti1985 am 6. September 2019 - 08:51.

    Super lecker danke

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  • Kann ich gleichzeitig im Varoma Klöße garen oder...

    Verfasst von Bobbesine am 9. Juni 2019 - 12:19.

    Kann ich gleichzeitig im Varoma Klöße garen oder reicht die Flüssigkeit dafür nicht aus?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hat sehr gut gemundet!

    Verfasst von Minuminu1 am 12. April 2019 - 12:28.

    Hat sehr gut gemundet!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Nachdem wir dieses tolle Rezept schon mehrfach...

    Verfasst von Ouzo73 am 12. Januar 2019 - 18:10.

    Nachdem wir dieses tolle Rezept schon mehrfach nachgekocht haben, möchte ich doch jetzt endlich einmal meine Bewertung abgeben, die natürlich alle fünf Sterne enthält 😊
    Die Soße schmeckt schön kräftig und ist auch reichlich und das Fleisch wird schön zart. Die Fleischmenge habe ich einfach verdoppelt, da es sonst bei uns als fünfköpfige Familie zu wenig wäre. Das hat (bei gleicher Soßenmenge) ohne Probleme im TM 5 geklappt. Dazu haben wir Nudeln und Gurkensalat gegessenen.

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  • Mega lecker, vielen Dank....

    Verfasst von Sun-33 am 9. Juni 2018 - 19:25.

    Mega lecker, vielen Dank.

    Smile mal was anderesSmile

    HmmmmCooking 10Hmmmm

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  • Das Rezept ist wirklich sehr lecker! Aber, wenn...

    Verfasst von cheffe0815 am 18. Mai 2018 - 12:13.

    Das Rezept ist wirklich sehr lecker! Aber, wenn ihr Rezepte auch leicht abgewandelt nutzt dann seid doch bitte so fair und nennt auch die ursprüngliche Quelle. in diesem Fall: "https://www.chefkoch.de/rezepte/1113761217428134/Brauhaus-Gulasch.html"

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  • Hat super lecker geschmeckt vielen Dank für das...

    Verfasst von Jollycool am 6. April 2018 - 20:31.

    Hat super lecker geschmeckt Cooking 10 vielen Dank für das tolle Rezept Smile

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  • Sehr lecker 👍👍👍...

    Verfasst von eelchen am 16. Januar 2018 - 18:33.

    Sehr lecker 👍👍👍
    Dieser Gulasch ist wirklich empfehlenswert, durch das Bier bekommt das Gulasch
    einen herben Geschmack, wirklich lecker und geschmacklich mal was anderes als die
    herkömmlichen Gulasch Rezepte.
    Danke fürs einstellen😉

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  • danke für das Feedback

    Verfasst von HotTomBBQ am 14. Januar 2018 - 17:26.

    danke für das Feedback Cooking 9


    LG Ralf

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  • So jetzt die Bewertung, nach den Thermo Mix vs....

    Verfasst von Cupcake72 am 12. Januar 2018 - 19:20.

    So jetzt die Bewertung, nach den Thermo Mix vs. Topf Vergleich.
    Habe es einemal im Thermo Mix und einmal herkommlich im Bräter zubereitet.

    Geschmack beides mal TOP! TOP! TOP!
    Nur das Fleisch fand ich bei der Zubereitung im Bräter besser.

    Wird es jedenfalls öfter geben. Und egal welche Zubereitungsart. Der Geschmack zählt. Love

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  • Einfach lecker, gab es bei uns schon öfter

    Verfasst von anniscarlet am 4. Januar 2018 - 19:58.

    Einfach lecker, gab es bei uns schon öfter Lol

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  • War sehr lecker, ist zu empfehlen

    Verfasst von Meli0082 am 17. Dezember 2017 - 13:00.

    War sehr lecker, ist zu empfehlen Smile

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  • danke für das FeedbackStoffelx:

    Verfasst von HotTomBBQ am 9. Dezember 2017 - 06:48.

    danke für das FeedbackCooking 9Stoffelx:


    LG Ralf

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  • Super Lecker, vielen Dank

    Verfasst von Stoffelx am 5. September 2017 - 11:08.

    Super Lecker, vielen Dank

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  • Super lecker dieser Gulasch. Danke für das...

    Verfasst von arita-1971 am 16. Juli 2017 - 17:11.

    Super lecker dieser Gulasch. Danke für das Rezept. Hab ihn aber im Topf gemacht da mein Mixtopf geschlossen anderweitig in Betrieb war. Wird es wiexer bei uns geben.

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  • Klingt sehr lecker. Sofort gespeichert und wird...

    Verfasst von ArnesundTorges Mama am 10. Juli 2017 - 13:11.

    Klingt sehr lecker. Sofort gespeichert und wird dann irgendwann auch mal ausprobiert.

    Danke!

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  • Hallo, ich hab statt dem Bier Karamalz (da unser...

    Verfasst von Sonnenbluemchen88 am 10. Juli 2017 - 13:02.

    Hallo, ich hab statt dem Bier Karamalz (da unser 15 Monate alter Sohn auch mit isst) benutzt und auch Rind/Schwein gemischt. Ein super tolles Rezept und sehr einfach zu machen!

    Cooking 7

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  • Hat sehr lecker geschmeckt. Gibt es bestimmt...

    Verfasst von Brotmixerin am 7. Juli 2017 - 08:48.

    Hat sehr lecker geschmeckt. Gibt es bestimmt öfter. Vielen Dank.

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  • Sowas von lecker. Ich konnte mir gar nicht...

    Verfasst von Thermo.-2016 am 5. Juli 2017 - 05:02.

    Sowas von lecker. Ich konnte mir gar nicht vorstellen, wie das mit Bier schmecken sollte 🙈
    Die Soße war von der Konsistenz her etwas flüssig. Ich werde das nächste Mal eine Kartoffel mitkochen 😉

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  • Danke ich habs auf dem Herd gemacht der Thermomix...

    Verfasst von Frau SvN am 30. April 2017 - 19:09.

    Danke, ich habs auf dem Herd gemacht, der Thermomix war grad in der Spüli - sehr lecker!!!

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  • Tolles Rezept !...

    Verfasst von Buecherwuermchen78 am 14. März 2017 - 21:25.

    Tolles Rezept !

    Das Gulasch schmeckt sehr lecker !

    Wir haben es schon mehrfach gemacht ...

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  • Klasse Gulaschrezept. hab ihn allerdings ganz...

    Verfasst von bertzeline am 15. Februar 2017 - 11:30.

    Klasse Gulaschrezept. hab ihn allerdings ganz klassisch im Topf gekocht, da die erforderliche Menge den Mixtopf zum Sprengen gebracht hätte. Einzig das Häkseln habe ich dem Thermi überlassen, geht bei ihm ja viel schneller. Lol

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  • Hallo,...

    Verfasst von Kira973 am 14. Januar 2017 - 18:44.

    Hallo,

    Einfach zu machen. 👍 Soße sehr lecker aber Fleisch war mir zu trocken. Insgesamt super 👌🏻

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  • Sehr lecker! Danke für's Einstellen

    Verfasst von Kötbullar60 am 11. Januar 2017 - 21:33.

    Sehr lecker! Danke für's Einstellen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker, das Fleisch war aber noch sehr fest....

    Verfasst von anniscarlet am 18. Dezember 2016 - 19:04.

    Sehr lecker, das Fleisch war aber noch sehr fest. Das nächste mal lass ich es länger kochen Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Lecker Lecker

    Verfasst von Jenny1578 am 6. Dezember 2016 - 22:21.

    Lecker LeckerWink

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  • Fleisch butterzart, Sosse superlecker, mein Mann...

    Verfasst von Melliemolly am 21. November 2016 - 05:03.

    Fleisch butterzart, Sosse superlecker, mein Mann war schwer begeistert. Was will man mehr?

    Vielen Dank fürs Einstellen.

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  • Wie lange muss das Fleisch denn mit dem Bier...

    Verfasst von Sabi09 am 11. November 2016 - 15:20.

    Wie lange muss das Fleisch denn mit dem Bier einkochen?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo HotTom,...

    Verfasst von Rheumaschnecke am 24. Oktober 2016 - 18:33.

    Hallo HotTom,

    wir haben unseren TM5 erst seit einigen Wochen und haben erst wenige Rezepte versucht. Dieser Gulasch, -----einfach genial, danke für dieses Rezept

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  • danke für das Feedback

    Verfasst von HotTomBBQ am 18. Oktober 2016 - 13:38.

    danke für das FeedbackCooking 4


    LG Ralf

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  • sehr leckerer Gulasch wird es öfters geben...

    Verfasst von Onkel Thermi am 18. Oktober 2016 - 13:37.

    sehr leckerer Gulasch wird es öfters geben danke tmrc_emoticons.)

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  • Hallo 8jaguar...

    Verfasst von HotTomBBQ am 13. Oktober 2016 - 06:40.

    Hallo 8jaguar

    Es kommt 600 ml Gemüsebrühe dazuSmile

    mfg HotTomBBQ


    LG Ralf

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  • Klingt lecker - aber wieviel Gemüsebrühe...

    Verfasst von 8jaguar am 12. Oktober 2016 - 10:33.

    Klingt lecker - aber wieviel Gemüsebrühe kommt dazu?

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