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Dodos phänomenales Hühnerfrikassee

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Dodos phänomenales Hühnerfrikassee

Frikasseefleisch

  • 4 Stück Hühnerschenkel, gekocht
  • 100 Gramm Broccoliröschen
  • 80 Gramm Erbsen, TK
  • 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 50 Gramm Butter
  • 60 Gramm Mehl
  • 1-2 Teelöffel Zitronensaft, frisch gepresst, Oder
  • 60 Gramm Weißwein
  • 2 Esslöffel Estragon, getrocknet
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfefferkörner, bunt
  • 300 Gramm Wasser
  • 250 Gramm Creme Fine zum kochen
  • 1-2 Esslöffel Worcestersauce
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Die Hühnerschenkel kühlen, dann abpflücken und würfeln.
    Das Gemüse im Varoma dämpfen (14min, Varoma, Stufe 2).
    Die Butter schmelzen: 1min 60 Grad, Stufe 2
    Das Mehl hinzufügen und aufkochen: 5 min 100 Grad, Stufe 3
    Wasser und Sahne hinzufügen sowie die Gewürze, den Wein, die Worcestersauce und das Estragon: 3 min, 90 Grad, Stufe 3
    Abschmecken mit Salz, Pfeffer
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Viel Gemüse und so eine leckere Soße❣️

    Verfasst von Familie Hin am 17. August 2018 - 07:02.

    Viel Gemüse und so eine leckere Soße❣️

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  • dodo2015:vielen dank für die schnelle antwort;...

    Verfasst von Beate TM21 am 13. März 2018 - 09:36.

    dodo2015:vielen dank für die schnelle antwort; ich werde mich dann gerne mit einer bewertung melden, wenn ich das rezept ausprobiert habe!Smile

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  • Hallo, Beate TM21, ich hatte 600ml eingefüllt...

    Verfasst von dodo2015 am 13. März 2018 - 08:31.

    Hallo, Beate TM21, ich hatte 600ml eingefüllt (man rechnet ja 500ml für ca. 30 min Varoma-Dünstzeit). Dann musst du für die Sauce noch die im Rezept genannten Flüssigkeitsmengen (Wasser, Creme Fine und Weißwein) auffüllen.
    Liebe Grüße und viel Freude beim Nachkochen.
    P.S.: Freue mich über deine Bewertung nach dem Ausprobieren.

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  • wieviel wasser benötigt man zum dämpfen des...

    Verfasst von Beate TM21 am 12. März 2018 - 20:38.

    wieviel wasser benötigt man zum dämpfen des gemüses, oder ist die menge egal?

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