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Hähnchenfleisch im Rauchmantel mit Beilagen und Sosse


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Zutaten

4 Portion/en

  • 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 500 g)
  • 500 - 600 g Kartoffeln, schälen, vierteln
  • 1 Packung geräucherten Schinken (175 g), in Scheiben
  • Gemüse nach Wahl, Möhren in Scheiben, Brokkoli in Röschen o.ä.
  • 850 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 25 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 200 g Milch
  • 1 Brühwürfel
  • 300 g Garflüssigkeit
  • 1 Prise Muskat
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
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    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Fleisch vorbereiten
  1. Die Hähnchenbrustfilets je in 3 Teile schneiden.

    1 Eßl. Sojasoße, 1 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Paprika, Hähnchengewürz (nach Geschmack) in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen. Die 6 Hähnchenbrust-Stücke zugeben, kurz wälzen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

    Danach jedes Stück Fleisch in je eine Scheibe Schinken einwickeln und in den Varoma-Einlegeboden legen. Der restliche Schinken (ca. 80-100 g) wird für die Soße benötigt.

  2. Alles zusammen garen
  3. Kartoffeln in den Gareinsatz geben, das Gemüse in den Varoma. Wasser und Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen. Deckel schließen (Messbecher nicht einsetzen).

    Varoma Einlegeboden in den Varoma setzen und mit dem Varoma Deckel verschließen. Varoma auf den Mixtopf setzen.

    Nun 27 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

  4. Soße
  5. Nach der Garzeit Varoma runter nehmen und mit einem Geschirrhandtuch bedecken. Den Gareinsatz mit dem Haken am Spatel raus nehmen und auch warm halten.

    Die Garflüssigkeit in einem separaten Gefäß auffangen.

    Nun den restlichen Schinken in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Milch, Garflüssigkeit, Butter, Mehl, Brühwürfel und Muskat zugeben.

    4 Min./100 Grad/Stufe 2 aufkochen (in den ersten 5 Sek. bitte Stufe 4 wählen damit sich der Mixtopfinhalt besser vermischt, dann auf Stufe 2 runterschalten und weiter kochen lassen.

    Alles zusammen servieren.... und genießen.

     

  6. Das passende Video dazu findet Ihr auf meinem youtube-Kanal "Thermimaus".

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Tipp

Anstatt Kartoffeln kann man auch Reis verwenden.

Das Gemüse im Varoma kann man noch nach Belieben würzen.

Das Gericht kann auch im TM 31 zubereitet werden.

Nachtrag vom 01.10.15: Dieses Rezept hat mich inspiriert: //www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch-rezepte/rauchiges-h%C3%A4hnchenfillet-mit-kartoffeln-gem%C3%BCse-und-so%C3%9Fe-all-one/39


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich kann nur sagen, es hat uns allen geschmeckt

    Verfasst von mellisthermi am 5. November 2016 - 05:55.

    Ich kann nur sagen, es hat uns allen geschmecktCooking 10Big SmileCooking 9

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  • Mein 1.Gericht in meinem

    Verfasst von Thermimutzel am 31. August 2016 - 01:56.

    Mein 1.Gericht in meinem Therminator....sooo lecker  Love 

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  • Ein traum. 

    Verfasst von Dj-maveric am 18. August 2016 - 15:12.

    Ein traum.  tmrc_emoticons.;)

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  • Super lecker. Danke für das

    Verfasst von zuckerschnute1907 am 11. Juli 2016 - 21:37.

    Super lecker. Danke für das Rezept 

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  • Vielen Dank für dieses tolle

    Verfasst von zuckerschnute1907 am 3. Juli 2016 - 22:45.

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich fand es super lecker 

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  • 5 Sterne. Sehr lecker! Die

    Verfasst von Lieblingsmensch1970 am 16. April 2016 - 23:55.

    5 Sterne. Sehr lecker! Die Videos sind klasse! Weiter so!!! Daumen hoch! 

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  • Sehr lecker...

    Verfasst von SweetyLoni am 5. März 2016 - 21:00.

    Sehr lecker... tmrc_emoticons.)

    Lg 

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  • Für die Soße würde ich 10

    Verfasst von Lilliane1979 am 21. Februar 2016 - 13:48.

    Für die Soße würde ich 10 Sterne vergeben, wenn ich ;könnte. Sehr , sehr lecker tmrc_emoticons.;)

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  • Die Soße ist sehr lecker, ich

    Verfasst von Nichue83 am 15. Februar 2016 - 13:41.

    Die Soße ist sehr lecker, ich musste die Zeit nur ein wenig verländern, weil mein Varoma voll war mit Gemüse, aber super leckeres Essen

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  • War sehr lecker, die Soße war

    Verfasst von Powerflower78 am 28. Dezember 2015 - 21:20.

    War sehr lecker, die Soße war der Hammer. Danke

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker

    Verfasst von inchen273 am 27. Dezember 2015 - 23:23.

    Sehr leckerClosed lid

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  • Sehr lecker! Das wird es

    Verfasst von TanP am 25. Oktober 2015 - 14:42.

    Sehr lecker!

    Das wird es bestimmt bald mal wieder geben!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • War sehr lecker.... wird bei

    Verfasst von Sushy87 am 23. Oktober 2015 - 17:22.

    War sehr lecker.... wird bei uns jetzt auch öfter auf den Tisch kommen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker...wird gleich

    Verfasst von Akeem75 am 20. Oktober 2015 - 21:21.

    Super lecker...wird gleich unter Lieblingsrezepte abgespeichert

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  • Heute zum Mittag gekocht. Die

    Verfasst von FamBoe am 20. Oktober 2015 - 16:46.

    Heute zum Mittag gekocht. Die Kids waren begeistert. Super lecker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!!!!!

    Verfasst von muttije am 16. Oktober 2015 - 16:05.

    Sehr lecker!!!!! tmrc_emoticons.)

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  • Lecker war's, wird wieder mal

    Verfasst von Kelu am 7. Oktober 2015 - 16:12.

    Lecker war's, wird wieder mal gemacht!

    Koche wirklich so gut wie nichts im Thermomix , aber es hat geklappt! tmrc_emoticons.)

    lg kelu

     

    P.S. Schaue auch, wenn es die Zeit zulässt deine Videos!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schmeckt gut.

    Verfasst von kayscapetta am 6. Oktober 2015 - 08:32.

    Schmeckt gut.

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  • Hallo Daumling, Manchmal geht

    Verfasst von Cockie65 am 5. Oktober 2015 - 09:49.

    Hallo Daumling,

    Manchmal geht es in der Rezeptwelt zu wie im Kindergarten. Jeder hat doch die Freiheit ein Rezept nach seinem Geschmack zu verändern und es hier einzustellen. Wo ist das Problem? Gibt es hier Urheberrechte? 

     Ich habe schon viele Rezepte als Variationen von anderen Rezepten gesehen. 

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  • Hallo. Ich bin TM Anfänger

    Verfasst von lullepub am 3. Oktober 2015 - 20:57.

    Hallo. Ich bin TM Anfänger und habe das Rezept heute nachgekocht. Allerdings mit Schweinefilet (nur kurz in der Pfanne für Röstaromen).. sonst alles nach Rezept. Super lecker, hab frischen Blumenkohl genommen. gibt es öfters.. sehr sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Rezept ist echt klasse

    Verfasst von haus139 am 3. Oktober 2015 - 16:05.

    Das Rezept ist echt klasse und warum sollte es Thermimaus nicht hier einstellen und verfilmen, so wie sie es eben gemacht hat. 

    Wie im Leben, auf die Würze kommt es an .......

    LG aus Tirol

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  • Freu dich doch, dass sie es

    Verfasst von Nicci67 am 1. Oktober 2015 - 15:01.

    Freu dich doch, dass sie es verfilmt hat....auch wenn sie  es abgewandelt hat und es dann so in die rezeptewelt getan hat....na und....man hat doch hier kein Patent auf was....

    hauptsache es schmeckt....

     

    lg 

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  • Habe es heute gekocht, war

    Verfasst von Nicci67 am 1. Oktober 2015 - 14:59.

    Habe es heute gekocht, war super lecker und was ist an abwandeln und das Rezept so dann in die rezeptewelt einzustellen so schlimm....

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Klasse Rezept, haben wir auf

    Verfasst von diegotequila am 1. Oktober 2015 - 14:32.

    Klasse Rezept, haben wir auf meiner Vorführung gekocht...

    tmrc_emoticons.D

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  • Achtung das Rezept ist

    Verfasst von Daumling am 1. Oktober 2015 - 10:04.

    Achtung das Rezept ist komplett kopiert!!

    Das Original Rezept ist dieses und stammt von mir: http://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch-rezepte/rauchiges-h%C3%A4hnchenfilet-mit-kartoffeln-gem%C3%BCse-und-so%C3%9Fe-all-one/39

    Thermimaus hat dies auch verfilmt und gibt nun das Rezept hier als Ihr eigenes aus. Sie hat lediglich ein paar änderungen vorgenommen..! Sehr arm..!

     

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