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Kalbsgeschnetzeltes mit fruchtiger Zimtsauce


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Zutaten

4 Portion/en

Kalbsgeschnetzeltes mit fruchtiger Zimtsauce

  • 750 g Kalbsbraten aus der Keule
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,25 Liter Kalbsfond oder-brühe
  • 0,10 Liter Weißwein
  • 3 Stück Schalotten
  • 1/2 TL Zimt Pulver
  • 1 Prise Zucker
  • 150 g Creme fraiche.
  • 30 g Olivenöl
  • 150 g grüne kernlose Weintrauben
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1.  

    1.) Fleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

    2.)Schalotten in den Closed lid geben,3Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschließend das Öi zufügen und 5Min/120C /Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten.

    3.)Fleisch zugeben und 5Min./120 C/Counter-clockwise operation/StufeGentle stir settingdünsten.

    4.)Kalbsfond oder brühe und Wein in denClosed lidgeben ,Closed lidverschließen und alles 27Min./Varoma/Counter-clockwise operation/Stufe Gentle stir settinggaren.

    5.)Creme fraiche mit Salz,  Zimt,und Zucker in denClosed lidzum Fleisch geben und 2Min./Varoma/Counter-clockwise operation/StufeGentle stir settingaufkochen.

    6.)Weintrauben in den Closed lid geben,mit hilfe des Spatels 1Min./Varoma/Counter-clockwise operation/StufeGentle stir settingvermischen,abschmecken und mit Kartoffeln servieren

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich habe das Rezept aus einem anderem Kochbuch dort ist es als Braten angegeben ich habe es als Geschnetzeltes angeben .

Wenn man Gäste hat kann man das Rezept auch verdoppeln .


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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