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Kalbsgeschnetzeltes mit fruchtiger Zimtsauce


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Zutaten

4 Portion/en

Kalbsgeschnetzeltes mit fruchtiger Zimtsauce

  • 750 g Kalbsbraten aus der Keule
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,25 Liter Kalbsfond oder-brühe
  • 0,10 Liter Weißwein
  • 3 Stück Schalotten
  • 1/2 TL Zimt Pulver
  • 1 Prise Zucker
  • 150 g Creme fraiche.
  • 30 g Olivenöl
  • 150 g grüne kernlose Weintrauben
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1.  

    1.) Fleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

    2.)Schalotten in den geben,3Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschließend das Öi zufügen und 5Min/120C//Stufe 1 dünsten.

    3.)Fleisch zugeben und 5Min./120 C//Stufedünsten.

    4.)Kalbsfond oder brühe und Wein in dengeben ,verschließen und alles 27Min./Varoma//Stufegaren.

    5.)Creme fraiche mit Salz,  Zimt,und Zucker in denzum Fleisch geben und 2Min./Varoma//Stufeaufkochen.

    6.)Weintrauben in den geben,mit hilfe des Spatels 1Min./Varoma//Stufevermischen,abschmecken und mit Kartoffeln servieren

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
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Tipp

Ich habe das Rezept aus einem anderem Kochbuch dort ist es als Braten angegeben ich habe es als Geschnetzeltes angeben .

Wenn man Gäste hat kann man das Rezept auch verdoppeln .


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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