- TM31
Zutaten
- 5 Kaninchenschenkel
- 100 g Zwiebeln gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gewürfelt
- 4 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Salbei
- 1 Packung Speckwürfel geräuchert
- 100 ml Weißwein
- 1 EL Gemüsepaste
- 1 Möhren in Stücken
- 1 Stück Sellerie in Stücken
- 1 Stück Lauchstange in Stücken
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Schenkel waschen, trocknen und von beiden Seiten salzen und pfeffern.
In einem Bräter mit heißem Öl die Schenkel von einer Seite und die Kräuter scharf anbraten. Nach dem wenden die Zwiebeln und den Speck hinzu und mit anbraten. Mit dem Wein ablöschen und ev. ETWAS Wasser hinzu und aufkochen.
Die Schenkel in den Varoma legen den Bratenfond und Gemüsestücke in den Mixtopf, bis zur 2 L Marke mit Brühe auffüllen und 2h Varomastufe 1 garen. Ev. nochmal Brühe hinzufügen.
Wir mögen das Fleisch gerne ganz zart, so das es sich alleine vom Knochen löst, daher 2 h garen.
Schenkel in einem Topf warm halten. Für die Sauce Sahne zugeben und 1 min. Stufe 10 pürieren, ev mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Dazu gab es Knödel und Blumenkohl
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das Rezept ist unvollständig, schmeckt aber sehr gut. Für Dummies wie mich wären Mengenangaben hilfreich: Wieviel Gramm Möhren, Lauch, Sellerie und Sahne? Letzteres fehlt auch in der Zutatenliste. Speckwürfel-Packungen gibt es mittlerweile auch in verschiedenen Größen. Ich nehme an, dass die Knoblauchwürfel zusammen mit den Zwiebelwürfen und dem Speck angebraten werden sollen. Was passiert mit den Zweigen nach dem Anbraten? Ich habe sie mit in den Varoma gelegt. Und die Speckwürfel? Habe sie teils in den Varoma gegeben und teils in den Mixtopf. Mit "Brühe" ist wahrscheinlich der Esslöffel Gemüsepaste gemeint und dann kommt klares Wasser in den Mixtopf bis zur 2-Liter Marke. So habe ich es jedenfalls gemacht bzw. genauer: Ich habe gemessen, wieviel Wasser ich bis zur 2-Liter Marke auffüllen musste und dann Gemüsebrühe-Pulver gemäß Anweisung auf der Packung (20 Gramm pro Liter) hinzugefügt. Sorry, aber mit den Maßeinheiten "Stück" und "Packung" kann ich nichts anfangen. Gilt ebenso für "Schuss", "Prise", "Messerspitze" etc., aber damit muss ich lernen, umzugehen
Jetzt schon seit ein paar Jahren unser Weihnachtsessen🎄 Super lecker!
Im Rezept steht mit Brühe auffüllen, welche Brühe ist gemeint? Möchte das Gericht Weihnachten kochen.
Hab's heute endlich mal gekocht.
Absolut zart und leckere Soße!
Mache mein Kaninchen immer nach diesem Rezept. Gelingsicher und Fleisch super zart. Da bei uns Kinder mitessen, ersetze ich den Wein durch Brühe.
Butterzartes Fleisch und sauleckere Soße 😍
Das Gericht hat uns sehr gut geschmeckt. Da wir weder Sellerie noch Lauch im Haus hatten, hab ich einfach neben 1 Möhre 4 Champions in der Soße verarbeitet. Top!
Dazu gab es Semmelklösse und Rotkohlsalat 😋😋😋
Sehr lecker. Danke.
Absolut lecker! Hatte keinen Weißwein. Habe trockenen Rotwein genommen. Sehr lecker.
Hallo, einfach super lecker, genau wie im Rezept gemacht! Leckere Soße. Hatte Bandnudeln und Feldsalat dazu. Leider geht nicht mehr als 5 Sterne. 😉😍
Die Zubereitung war super, das Fleisch ganz weich. Habe es noch etwas verfeinert aber ansonsten ein einfaches klassisches Rezept ohne viel drum herum. So mag ich es.... danke