Zutaten
4 Portion/en
- 500 g frische Tortellini aus em Kühlregal, gefüllt mit Käse, Fleisch oder Tomate-Mozzarella
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g gewürfelter Kochschinken
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Sahne
- 100+75 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 Eigelb
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- Muskatnuss
- gemischter Beilagensalat, nach Wahl
- Essig und Öl
-
6
25min
Zubereitung 25minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Schalotten und Knobis in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5sec./Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl und Schinkenwürfel zugeben und 4min./VAROMA/Stufe 2 dünsten.
In der Zwischenzeit 100ml Sahne mit Eigelb und 100g Parmesan in einer kleinen Schüssel verquirlen, beiseite stellen.
Tortellini nach Packungsanleitung aufsetzen / kochen.
Restliche Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat in den "Mixtopf geschlossen" gießen und alles 10min./100°/Stufe 2/"Linkslauf" köcheln.
Ca. 1,5min. vor Ende der Garzeit Ei-Sahne-Mix langsam durch die Deckelöffnung in den Mixtopf zugießen und resliche Zeit (etwa jetzt noch 45-60sec.) bei 100° eindicken lassen, Sauce abschmecken.
Tortellini abgießen, etwas abtropfen lassen, zurück in den heißen Kochtopf geben und mit der Sauce übergießen, gut mit einander vermengen, damit die Nudeln Sauce aufnehmen können.
Tortellini heiß mit Parmesan bestreut servieren.
Dazu einen gemischten Beilagensalat mit Essig und Öl reichen.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
[[wysiwyg_imageupload:23030:]]Dazu schmeckt ein trockener Weißwein.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentierenso ähnlich mache ich sie auch. Wenn ich sie mal...
so ähnlich mache ich sie auch. Wenn ich sie mal im Thermi gemacht habe, werde ich mein Rezept posten.
ich habe es eben ausprobiert
ich habe es eben ausprobiert und es ist sehr lecker
C.A.A.O.S.S.
C.A.A.O.S.S.
Katooris Kedgeree,
ich koche für viele...
und ich blogge...
C.A.A.O.S.S. Galala
C.A.A.O.S.S.
Galala
Liebe Grüße
Galala
Hat das Blümlein einen Knick, war der Schmetterling zu dick....