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Pasta - Tortellini Alla Panna


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Zutaten

4 Portion/en

  • 500 g frische Tortellini aus em Kühlregal, gefüllt mit Käse, Fleisch oder Tomate-Mozzarella
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g gewürfelter Kochschinken
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 ml Sahne
  • 100+75 g Parmesan, frisch gerieben
  • 2 Eigelb
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Muskatnuss
  • gemischter Beilagensalat, nach Wahl
  • Essig und Öl
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Schalotten und Knobis in den Closed lid geben und 5sec./Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben.

    Öl und Schinkenwürfel zugeben und 4min./VAROMA/Stufe 2 dünsten.

  2. In der Zwischenzeit 100ml Sahne mit Eigelb und 100g Parmesan in einer kleinen Schüssel verquirlen, beiseite stellen.

    Tortellini nach Packungsanleitung aufsetzen / kochen.

  3. Restliche Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat in den Closed lid gießen und alles 10min./100°/Stufe 2/Counter-clockwise operation köcheln.

  4. Ca. 1,5min. vor Ende der Garzeit Ei-Sahne-Mix langsam durch die Deckelöffnung in den Mixtopf zugießen und resliche Zeit (etwa jetzt noch 45-60sec.) bei 100° eindicken lassen, Sauce abschmecken.

  5. Tortellini abgießen, etwas abtropfen lassen, zurück in den heißen Kochtopf geben und mit der Sauce übergießen, gut mit einander vermengen, damit die Nudeln Sauce aufnehmen können.

  6. Tortellini heiß mit Parmesan bestreut servieren.

  7. Dazu einen gemischten Beilagensalat mit Essig und Öl reichen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

[[wysiwyg_imageupload:23030:]]Dazu schmeckt ein trockener Weißwein.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • so ähnlich mache ich sie auch. Wenn ich sie mal...

    Verfasst von Laramaus13 am 12. Juli 2017 - 10:46.

    so ähnlich mache ich sie auch. Wenn ich sie mal im Thermi gemacht habe, werde ich mein Rezept posten.

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  • ich habe es eben ausprobiert

    Verfasst von Nelles Ramona am 29. März 2016 - 21:47.

    ich habe es eben ausprobiert und es ist sehr lecker

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  • C.A.A.O.S.S.

    Verfasst von kedgeree am 29. März 2016 - 16:24.

    C.A.A.O.S.S. tmrc_emoticons.D

    Kedgeree,


    ich koche für viele...

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  • C.A.A.O.S.S. Galala

    Verfasst von Galala696 am 29. März 2016 - 12:59.

    C.A.A.O.S.S. tmrc_emoticons.J)

    Galala

     Hat das Blümlein einen Knick, war der Schmetterling zu dick....

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