Polnische Kroketten mit Fleisch-Sauerkraut Füllung von anjalaerpunkt. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Polnische Kroketten mit Fleisch-Sauerkraut Füllung

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Das koche ich heute

Zutaten

10 Stück

Crepes

50 Gramm Butter
500 Gramm Milch
200 Gramm Wasser
250 Gramm Mehl
4 Stück Eier
1 Prise Salz

Füllung

600 Gramm Sauerkraut
2 Stück Zwiebeln, mittlere
20 Gramm Öl
600 Gramm Hackfleisch, gemischt
1 Stück Eier
2 Teelöffel Salz
2,5 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Maggi

Zum panieren

2 Stück Eier
1 Portionen Paniermehl

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6
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch

Zubereitung

Crepes Teig vorbereiten. Rezept aus dem Grünen Buch.

Sauerkraut in Topf, zugedeckt mit Wasser kochen, bis es weich ist. Bzw, es reicht genau die Zeit wo wir jetzt das Fleisch vorbereiten.

Zwiebeln in den Mixtopf geben, 6sek/Stufe 5 zerkleinern. Dann mit dem Spatel nach unten schieben.
20 g Öl zugeben 5min/120°C/Stufe 1 dünsten.

Hackfleisch zerpflücken, zugeben und 6 min./120°C/

/Stufe

garen.

1 tl Paprikapulver, 1/2 tl Pfeffer, 1 tl Majoran, 1 tl Senf zugeben und 20 min./100°C/

/Stufe

garen. Nach10 Minuten Messbecher wegnehmen, damit das Dampf entweichen kann.

Sauerkraut abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen und mit Händen ausdrücken und zu dem Fleisch zugeben.

15s/

/Stufe4 vermischen

Nach geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Ich habe 2 tl Salz, 2 tl Pfeffer, 1 tl Maggi zugegeben,

1 Ei zugeben, dann 15s/

/Stufe5 vermischen.

Crepes in der Pfanne backen.

Noch auf warmen Crepes die Füllung verteilen und umwickeln.

Alle Kroketten abkühlen lassen.

Mit Ei und Paniermehl panieren und auf der Pfanne goldbraun von jeder Seite anbraten.
Smacznego!

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.