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Ragù alla bolognese


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Zutaten

4 Portion/en

Soße

  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 1 Stück Möhre, in groben Stücken
  • 1 Stück Lauch, in Stücken
  • 50 g Speck
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 30 g Olivenöl
  • 300 g Hackfleisch gem.
  • 20 g Rotwein, trocken
  • 300 g passierte Tomaten
  • 50 g Wasser
  • 1 TL Oregano, gerebelt
  • 1 TL Majoran, gerebelt
  • 1 geh. TL Zucker
  • Pfeffer
  • Salz
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Soße
  1. Zwiebel, Möhre, Lauch, Speck und Petersilie in den Closed lid geben und

    10 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, dann mit dem Spatel runter schieben und nochmal 10 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

  2. Olivenöl zugeben und 2 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

  3. Hackfleich zugeben und 10 Min. / 100°C / Counter-clockwise operationGentle stir setting andünsten.

    Den Rotwein nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben.

  4. Jetzt erst alle anderen Zutaten außer Salz in den Closed lid hinzugeben und 25 Min. / 100°C / Stufe 1 köcheln lassen. 

    Den Messbecher NICHT einsetzen, da sich die Soße so noch "reduziert" und Geschmack annimmt. Wer kleinere Spritzer verhindern will, sollte das Garkörbchen als Schutz auf die Deckelöffnung stellen, so dass dennoch noch Dampf entweichen kann.

    Zum Schluss mit Salz abschmecken.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

In in der Zeit des Köchelns, kann man Nudeln auf dem Herd kochen tmrc_emoticons.)

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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