Rindfleisch mit Meerrettichsauce, Bandnudeln und Preiselbeeren von isus 2015. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Rindfleisch mit Meerrettichsauce, Bandnudeln und Preiselbeeren

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Das koche ich heute

Zutaten

6 Portion/en

Rindfleisch

600 - 800 g Rindfleisch, am besten Tafelspitz
1 Zwiebel, halbiert
1 Bund Suppengrün, ca. 350 g
1000 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe
1 TL Salz
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
5 Pfefferkörner

Meerrettichsauce

1/2 Meerrettichwurzel
200 g Milch
800 g Wasser oder Rinderbrühe, (Garsud verwenden, evtl. mit Wasser auffüllen)
100 g Sahne
50 g Buttter
1 EL Brühe
1 EL Zucker
1 Prise Salz
50 - 70 g Mehl

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6

2h 0min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Hauptgericht Hauptgericht Nudelgericht Sauce Hessisch/Fränkisch

Zubereitung

Rindfleisch zubereiten

Zwiebeln und Suppengrün in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Wasser, Gewürzpaste, Salz, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Pfefferkörner zugeben.

Varoma-Behälter aufsetzen, das Fleisch im Ganzen hineinlegen und den Varoma verschließen. 70 - 80 Min./Varoma/Stufe 1 kochen

Varoma mit dem Fleisch zur Seite stellen und warmhalten. Den Mixtopf leeren und die Garflüssigkeit (beste Rinderbrühe!) auffangen.

Meerrettichsauce

Den geschälten, in Stücke geschnittenen Meerrettich 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Alle weiteren Zutaten (Milch, Rinderbrühe und Sahne) über den Deckel zugießen ohne den Messbecher abzunehmen.

Anschließend über die Öffnung im Mixtopfdeckel die restlichen Zutaten, Butter, Brühe, Zucker, Salz und Mehl zugeben und das Ganze 20 Sek./Stufe 8 fein mixen und 14 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.